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成都供应食品级聚甘油脂肪酸酯生产厂家
成都供应食品级聚甘油脂肪酸酯生产厂家
起批量(千克 价格
25-500 ¥40元/千克
≥500 ¥38元/千克
  • 供货能力:1000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000千克
  • 建议零销价:0元/千克
  • 发布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2020-06-15
产品详细说明
品牌: 康百瑞 CAS编号:
EINECS编号: 食品级聚甘油脂肪酸酯 别名: 食品级聚甘油脂肪酸酯
分子式: 食品级聚甘油脂肪酸酯 型号: 食品级聚甘油脂肪酸酯
产品英文名称: 食品级聚甘油脂肪酸酯 有效物质含量: 0.99
主要用途:

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聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯(PGFE),简称聚甘油酯,系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称,可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安全性,早已被联合国粮农组织和世界卫生组织等批准用作食品添加剂,应用于食品工业等。

1.因n和R的不同,外观呈多样性,由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体;浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体;以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。
2.所含酯类从*亲水性到*亲油性。
3.不溶于水,能分散于水中。

   聚甘油脂肪酸酯的功能主要有:乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良,抗菌等作用。

   1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳饮料;

   聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当,聚甘油脂肪酸酯还具有良好抗菌作用。

   2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋;

   三聚甘油单硬脂酸酯是制作优质冰淇淋非常理想乳化剂和稳定剂,能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润,且耐热性、保型性都好,避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长,改善口感。

   3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西点、饼干;

   聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性质,同时还具 有防止淀粉老化作用, 因而可用于淀粉质食品品质改良,即可用作面粉改良剂和乳化剂,加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或饼干纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡, 制出结构细腻、容积明显增大蛋糕和西点, 并延长制品保鲜期。

   4、聚甘油脂肪酸酯用于奶糖、巧克力、油脂;

   聚甘油脂肪酸酯具有抑制或促进结晶化作用,因此聚甘油脂肪酸酯出现对油脂和糖果、巧克力等油脂制品生产工艺产生很大影响。

   5、聚甘油脂肪酸酯用于肉类制品;

   添加聚甘油脂肪酸酯能使肉类制品脂肪类物质更好分散和稳定,易于加工,且能明显抑制产品析水、收缩和硬化;在制作香肠等肉制 品时,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品口感,延长制品保质期。

   6、聚甘油脂肪酸酯可作食品着色剂,如用水溶性染料将油进行热稳定着色或将染料变成亲油性;聚甘油脂肪酸酯也可用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品,具有防止果冻类制品水离析效果。

  7、聚甘油脂肪酸酯用于其他方面:聚甘油脂肪酸酯用于塑料、合成树脂与橡胶加工;聚甘油脂肪酸酯用于造纸、轻工纺织。