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成都供应食品级大豆多糖生产厂家
成都供应食品级大豆多糖生产厂家
起批量(千克 价格
25-200 ¥100元/千克
≥200 ¥90元/千克
  • 供货能力:1000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000千克
  • 建议零销价:0元/千克
  • 发布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
品牌: 康百瑞 CAS编号:
EINECS编号: 食品级変豆多糖 别名: 食品级変豆多糖
分子式: 食品级変豆多糖 型号: 食品级変豆多糖
主要有效成分: 食品级変豆多糖 产品英文名称: Oligosaccharides
有效物质含量: 99 主要用途: 食品级変豆多糖

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 中文名称:大豆多糖

中文同义词:大豆多糖;水溶性大豆多糖;食品级大豆多糖

英文名称:Soybean polysaccharides

英文同义词:Soybean polysaccharides


大豆多糖是以大豆或大豆粕为原料,经脱脂、提取、脱色、纯化、干燥等工艺生产的水溶性多糖类物质。其主要成分由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子组成。


大豆多糖具有多种生物活性,是一种天然的功能成分,可抑制脂类氧化和稳定酸性饮料中的蛋白质,可以改善食品的食用品质、加工特性和外观特性。水溶性大豆多糖黏性低,可制成高浓度溶液,其溶液的黏度几乎不受盐类影响,对温度的热稳定性也优于其他糖类。另外,干燥大豆多糖有强的黏附性,且能形成薄膜,所以大豆多糖可作为涂层材料使用。大豆多糖有分散性、稳定性、乳化性和黏着性等多种功能,不仅能用作强化食品的膳食纤维素,还可以用于制药工业中。


产品用途

1.保健食品

作为治疗便秘、糖尿病、肥胖等各种疾病的健康食品的原辅料和载体, 强化膳食纤维, 降低热量, 这是目前我国除大豆多糖外其他膳食纤维(含水溶性膳食纤维)应用的主体部分。大量临床研究已证明, 大豆膳食纤维具有明显的生理功能和医疗功能, 包括显著降低血液中的胆固醇含量, 预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病。调解肠内双歧杆菌的活力, 促进肠道的正常蠕动, 预防便秘和结肠癌。促进血糖和胰岛素保持平衡,可有效防止糖尿病。对超氧阴离子自由基和羟基自由基具有超强的清除能力, 是一种天然的抗氧化剂。

2.烘焙食品

大豆多糖添加到饼干、面包、馒头等食品中的作用, 研究结果显示 ,在面包中仅添加少量的水溶性多糖就可使食感变得更为柔软可口, 在蛋糕中添加相当于小麦粉1%的大豆多糖类有极为柔软的食感, 使面团产出量增加, 延长保质期;添加到饼干中, 饼干成型性好, 断裂及表面裂纹减少;添加适量大豆纤维的馒头品质良好, 内部结构细腻、弹性好、有嚼劲、爽口, 并可延缓馒头老化。

3.肉制品

应用于各种肉糜制品中, 如火腿肠、香肠、午餐肉、三明治、肉松等, 可以提高产品产出率, 抑制蛋白凝胶化, 避免油水分离, 强化膳食纤维。

4.米面食品

应用于米饭、油炸及非油炸方便面、挂面、湿面、米粉、通心粉、馒头、快速米饭、α化大米、糕团、广式年糕、广式河粉、云南米线等中。大豆多糖类可防止米饭及粉面存放久时而产生的粘、糊现象具有良好的解离效果。这种防止粘、糊的性能与酸性条件下分散稳定蛋白粒子的性能一样, 同样是由于大豆多糖类的结构所致。由于在米饭和粉面类表面吸附多糖类分子, 能形成水合层保持水分, 以防止米饭和粉面类相互粘着, 使食物更为清爽可口。同时大豆多糖还能直接渗透到米面直链淀粉分子胶束中, 保护胶束的水合层, 防止淀粉分子胶束回复, 抑制淀粉回生, 如日本寿司、非油炸方便面、日式米粉、日式方便米饭、保鲜湿面等就是用大豆多糖作为防粘连剂。 


做为乳化稳定剂可用于:
酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;蛋糕、巧克力等焙烤食品中;各种固体蛋白饮料中。做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

使用方法
液态产品:*先将多糖与易溶解糖混合,再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀,或直接用20倍左右水强力搅拌均匀,再加入到其它原料中,混合均匀,然后均质;
固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。