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糖精钠 

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，起争议主要在其致癌性。最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。
糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。

无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。  一、【糖精钠介绍】
化学名：邻苯甲酰磺酰亚胺钠
英文名：Saccharin Sodiuma
俗名：糖精钠或溶性糖精
Cas号 ：128-44-9(不含结晶水)，6155-57-3(含两个结晶水) 
化学式：C6H4SO2NNaCO.2H2O
分子量：241.2
类别：诊断用药、矫味剂。
贮藏： 密封保存。
熔点: 300ºC 
水溶性: =10G/100MLAT20ºC 
糖精钠是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。 
二、【糖精钠性质】
无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。无臭或有轻微气味。味极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜味，甜味阈值约0.00048%。 
三、【糖精钠作用】广泛用于以下行业： 
1、 食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等 
2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等 
3、 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等 
4、 电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂使用的。加少量的糖精钠， 可以提高 电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量每升药水用0.1--0.3克 其中电镀行业用量较大，目前出口总量占到中国产量的大部分。