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成都饲料级果葡糖浆厂家价格
成都饲料级果葡糖浆厂家价格
起批量(千克 价格
75-1000 ¥5.5元/千克
≥1000 ¥5元/千克
  • 供货能力:100000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:100000000千克
  • 建议零销价:0元/千克
  • 发布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
品牌: 康百瑞 CAS编号:
EINECS编号: 食品级果葡糖浆 别名: 食品级果葡糖浆
分子式: 食品级果葡糖浆 型号: 食品级果葡糖浆
产品英文名称: High fructose syrup process 有效物质含量: 0.99
主要用途: 食品级果葡糖浆

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【产品概括】

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品,并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业,特别是在饮料行业中的应用,其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨,使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。 

果葡糖浆在食品工业中的应用:

由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用,工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。

(二)果葡糖浆在各类饮料中的应用:

1.用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等 

2.用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒; 

(三)果葡糖浆在冷食品中的应用:

果糖在低温时甜度增加,果葡糖浆用于冷食品很为适宜。 

(四)果葡糖浆在面包中的应用:

把果葡糖浆用于面包生产中,果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品,酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快,其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖果,发酵反应快而好,产生大量气体,缩短面包发酵时间。由于产气多,面包松软,嘴嚼柔软,略有湿润感,和使用蔗糖一样,面包有好的强度和结构。由于烘干时果糖和葡萄糖发生美拉德反应,面包易于着色,表层产生一层焦黄色,美观且风味好。由于果糖保湿性好,所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软,这是蔗糖面包所不能及的。   

 

果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性,甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖,其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%,部分替代蔗糖时,由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效,总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖。