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> 供应碱性蛋白酶
供应碱性蛋白酶
物品单位 价格
千克 180
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级碱性蛋白酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级碱性蛋白酶
别名 食品级碱性蛋白酶
CAS编号
产品英文名称 alkaline protease,alkaline proteinase
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级碱性蛋白酶
有效物质含量 99

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碱性蛋白酶

基本简介/碱性蛋白酶 

碱性 蛋白酶,又称 丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个 氨基酸残基,

 

由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解 肽键, 还具有水解 酰

 

胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于 淀粉、 脂肪等物质。

 

用途/碱性蛋白酶 

主要应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等

 

其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开,生产生活中,有几个主要的需求:

 

1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸,从而变得易于吸收或洗去,比如食品、洗涤剂、饲料等领域。

 

2 部分破坏蛋白质结构,使物质组分之间实现分离,这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效,

 

来源


碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取,研究和应用较多的主要是芽孢杆菌 ,以枯草杆菌 为最,也有少量其他菌种,比如链霉菌 。

天然菌种的生产能力和所含的酶活性、稳定性往往达不到工业生产的需求,需要对菌种进行筛选改进,常用的方法有诱变 、基因工程 、蛋白质工程 、孢子 热处理等。主要目标是提高酶的活性、稳定性(耐温耐碱)、抗氧化、抗螯合性能。

用途


主要应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等


其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开,生产生活中,有几个主要的需求:1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸,从而变得易于吸收或洗去,比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构,使物质组分之间实现分离,这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效,3 促进环境污染物降解,用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应,也能催化其逆反应,而且具备高度的活性和专一性,非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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