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> 供应酸性蛋白酶
供应酸性蛋白酶
物品单位 价格
千克 120
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级酸性蛋白酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级酸性蛋白酶
别名 食品级酸性蛋白酶
CAS编号
产品英文名称 食品级酸性蛋白酶
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级酸性蛋白酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q酸性蛋白酶

 

概述:

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 537)经深层发酵提取精制而成,可在酸性环境下(pH2.5-4.0)催化水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,由于其使用与酸性介质中水解蛋白质,所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解,食醋、酱油的酿造等行业,增强产品营养价值及其他附加值。

 

产品特点:

1、 温度范围:30-50℃,最适温度40-45℃;

2、 pH范围:2.5-4.0,最适pH3.0左右。

应用领域:

1、 食品工业

动植物蛋白水解,生产蛋白水解营养液,增强产品营养价值。

2、 酒精工业

    酒类发酵中使用酸性蛋白酶,可促进酵母生长,加快发酵速度,提高酒精产率。

3、 饲料工业

    生产含酶饲料,提高饲料营养价值,促进畜、禽生长和增重。

4、 纺织皮革工业

酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。

简介


酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

1、产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g
  液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.
  2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在25℃,PH3.0条件下,1分钟水解1umol酪素产生酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).

特性


1、温度范围为:
  最适温度范围为40℃-50℃
  2、PH为:
  最适PH范围为2.5~3.5

使用方法


1、白酒工业:
  本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。
  2、食品工业:
  食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生产:
  能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。
  4 饲料添加剂:提高饲料利用率。
  5、毛皮软化:
  提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。
  推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。

注意事项


1、此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。 
  2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。 
  3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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