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> 供应纤维二糖酶
供应纤维二糖酶
物品单位 价格
千克 170
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级纤维二糖酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级纤维二糖酶
别名 食品级纤维二糖酶
CAS编号
重金属 0%
主要用途
英文名称 食品级纤维二糖酶
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级纤维二糖酶
有效物质含量 99

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纤维二糖酶

本产品为纤维二糖酶也称β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase EC 3.2.1.21),简称BGL,它属于水解酶,又称β-D-葡萄糖苷水解酶、龙胆二糖酶,同时具有强的转苷活性,是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。

 

 

 

1.可利用其转苷酶活性生产低聚龙胆糖;

2.可利用其转苷酶活性转化葡萄糖为低聚龙胆糖高效诱导纤维素酶的生产,可提高纤维素酶发酵活力20%以上,提高液体酶清亮度,综合提高纤维素酶品质。

3.可作为风味酶,茶叶、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游离态形式存在,另一部分是以风味前体物——β-糖苷(单萜烯基-β-D-葡萄糖苷)的形式存在,BGL与其它风味酶协同作用于β-糖苷释放出挥发性糖苷配基,起到增香作用从而提高果汁等食品的天然风味;

4.可起脱苦作用,可以把苦杏仁苷分解为苯甲醛、氢氰酸和两分子葡萄糖,使苦味大大减少;

5.可用于提取虎杖苷,提高虎杖苷的收率。

  

纤维二糖酶也称β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase EC 3.2.1.21),简称BGL,它属于水解酶,又称β-D-葡萄糖苷水解酶、龙胆二糖酶,同时具有强的转苷活性,是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。 


应用范围

1.可利用其转苷酶活性生产低聚龙胆糖:

   用于生产低聚龙胆糖:葡萄糖浓度为60~80%,反应 pH4.5,温度为50~60℃,加酶量为每克葡萄糖30U,添加1mmol/L 的K+ ,转化周期为40~60h ,龙胆低聚糖累计达到为 50g/L。

2.高效诱导纤维素酶的生产:

   可利用其转苷酶活性转化葡萄糖为低聚龙胆糖高效诱导纤维素酶的生产,可提高纤维素酶发酵活力20%以上,提高液体酶清亮度,综合提高纤维素酶品质。

3. 改善风味:

   由于大部分风味前体物质是以糖苷的结合态形式存在的,没有芳香气味,所以BGL与其它风味酶协同作用于β-糖苷将结合态的呈香物质分解,释放出游离态的呈香物质,起到增香作用从而提高果汁等食品的天然风味。

   作为风味酶,茶叶、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游离态形式存在,另一部分是以风味前体物——β-糖苷(单萜烯基-β-D-葡萄糖苷)的形式存在,BGL与其它风味酶协同作用于β-糖苷释放出挥发性糖苷配基,起到增香作用从而提高果汁等食品的天然风味;

 

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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