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供应果胶裂解酶
物品单位 价格
千克 470
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级果胶裂解酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级果胶裂解酶
别名 食品级果胶裂解酶
CAS编号
产品英文名称 食品级果胶裂解酶
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级果胶裂解酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q果胶裂解酶

果胶裂解酶(pectin lyases,PNL,E.C.4.2.2.10)。该酶是果胶降解过程中的重要酶系,它通过β-消旋的方式作用于半乳糖醛酸第5位的β碳原子,使β-碳原子上的H转移到了糖苷键的氧原子上,糖苷键断裂,在半乳糖醛酸的C4和C5之间形成双键,产生半乳糖醛酸寡聚糖。本品是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。

 

产品标准

本产品符合GB25594-2009《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》标准。

本产品执行Q/XSSY0001S-2011标准。

 

本产品外观:白色或浅黄褐色粉状制剂,也可为浅棕色或浅绿色液体。

本产品不含其它其它组分酶活力。

 

1、可用于果蔬汁、果酒的澄清;

2、可用于饲料养殖,去除果胶抗营养因子;

3、可用于酸性条件下麻类的脱胶。

 

分类


根据其作用机理以及作用底物的不同,裂解酶可以划分为:

①内切聚半乳糖醛酸裂解酶(EndoPGL,E.c.4.2.2.2);

②外切聚半乳糖醛酸裂解酶(ExoPGL,E.c.4.2.2.9);

⑨内切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶(EndoPMGL,E.C.4.2.2.10);

④外切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶(ExoP-MGL)。 

来源


聚半乳糖醛酸裂解酶(PGLs)可以由多种细菌和一些致病性的真菌产生,内切聚半乳糖醛酸裂解酶比外切聚半乳糖醛酸裂解酶要丰富。可以从腐烂食物中的细菌和真菌中分离到PGLs。据报道,从Colletotrichum lindemutmionum,Bacteroides thetaiotaomicrom 等菌株中可以分离到此种酶。

相比之下关于聚甲基半乳糖醛酸裂解酶(PMGLs)的产品却鲜于报道,仅有少数报道指出我们可以从Aspergillusjaponicus,Penicillium paxilli 等菌株中中分离到此种酶。

酶活力检测方法


检测裂解酶酶活最便利的方法就是以聚半乳糖醛酸为底物,在波长235nm处测定反应混合物吸光值的增加值。PGL和PMGL的消光系数分别是4.6×103和5.5×103M-1cm-1。另外,利用测黏度减少量的方法和 HPLC测量中间产物的方法结合起来可以区分出内切或外切裂解酶。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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