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供应柠檬酸脂肪酸甘油酯
物品单位 价格
千克 41
  • 产地:成都
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途
EINECS编号 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯
品牌
型号 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯
别名 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯
CAS编号
分子式 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯
有效物质含量
产品英文名称 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q柠檬酸脂肪酸甘油酯

中文名:柠檬酸脂肪酸甘油酯性  状:白色粉末,不溶于冷水简  称:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等特  性:具有乳化、分散、螯合作用

 

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,。GB2760-2007批准该产品为:可在“各类食品中按生产需要适量添加”;可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、*配方食品、较大*和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。

 

柠檬酸脂肪酸甘油酯习惯上常简称为:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等。

性状:

 

白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。

 

1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用;

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

  

建议添加方法

 

1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。

2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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