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> 供应复合乳化剂
供应复合乳化剂
物品单位 价格
千克 23
  • 产地:成都
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途
EINECS编号 食品级复合乳化剂
品牌
型号 食品级复合乳化剂
别名 食品级复合乳化剂
CAS编号
分子式 食品级复合乳化剂
有效物质含量
产品英文名称 食品级复合乳化剂

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q复合乳化剂

复合乳化剂成分:淀粉65%、聚甘油脂肪酸酯27.5%、吐温807.5%

        复合乳化剂是国际*型的天然乳化剂,除具有传统乳化剂之强筋、乳化、保水等一切特性外,其*特点在于常温下性能稳定、流畅性好、不吸潮、特别适用于面包、馒头、饺子、面条等专用粉生产及其制品中,具有增大发面体积、改善内部网络结构等作用,使产成品自然光亮、柔软可口,延长货架期。

 

         食品复合乳化剂:添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。

 

    复合乳化剂的作用:

表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。

 

   乳化剂是能改善乳化体中各构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态,改进食品组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感、提高食品质量,延长货架寿命等。


   现在无论是单一乳化剂还是复合乳化剂以及复配乳化剂都被广泛应用到食品、工业、饲料、酿酒行业当中,而且取得突破性的进展。复合乳化剂的食用越来越多,这是一类常用的乳化剂。复合酶制剂是由一种或几种单一酶制剂为主体,加上其他单一乳化剂混合而成的,限度的提高了食品的营养价值。我们吃的面包还有香肠就有使用复合乳化剂的。


复合乳化剂的使用方法

   方法一:在饮料、冰淇淋等制品中,复合乳化剂可与其他原料同时投料,在约70℃或更高的温度溶解、搅拌、乳化,制得产品。

   方法二:由于复合乳化剂易溶于油脂,因此可将其与油脂一起加热溶解,混合,再投料。

   方法三:由于复合乳化剂可分散在水中并乳化,因此可将一份复合乳化剂加入到3-4份水中,加热(70℃或更高),搅拌,代溶解完后再在搅拌下逐渐冷却,即可生成乳白色膏体,将此膏体投料使用,效果很好。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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