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L-苏氨酸

     中文名称：L-苏氨酸

     英文名称：L-Threonine

     别名名称：L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-* L-α-氨基-β-* L-异赤丝藻氨基酸

     更多别名：(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid

     分子式：C4H9NO3

     分子量：119.12

      本品为白色晶体或结晶性粉末，含1/2结晶水。无臭，味微甜。

     1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。

     2.作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。

     3.营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。

     4.用于消化溃疡的辅助治疗。也可治贫血及心绞痛、主动脉炎、心功能不全等心血管系统疾患。

性质与稳定性

1. 常温常压下稳定。

2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟 烟叶、烟气中。

贮存方法

棕色广口玻璃瓶密闭包装。阴凉、干燥处避光存放。

合成方法

L-苏氨酸的工业生产方法主要有：①合成法；②发酵法；③蛋白质水解法三种。现提倡用发酵法生产。

方法一、直接发酵法：

1.发酵法是以糖、氨、高丝氨酸  （homoserine）为培养基，用产谷氨酸 小球菌  （glutaminus）等发酵后精制可制得L- 苏氨酸 。

以葡萄糖为原料， 选育营养缺陷型 兼结构类似物合成中的反馈抑制 与阻遏， 达到L-苏氨酸产酸率为18g/L, 谷氨酸棒状杆菌 ， 产酸率为14g/L, 黏质赛杆菌率14g/L。

葡萄糖[黄色短杆菌 、谷氨酸棒杆菌、黏质赛杆菌等] →L-苏氨酸。 

2.用产谷氨酸小球菌或短杆菌 、棒杆菌等使糖类、氨 、高丝氨酸发酵后，再经过精制而制得，发酵液中浓度可达5～20g/L。

3..以巴豆酸 或以甘氨酸 为原料制得。也可以葡萄糖或淀粉为原料，经由大肠杆菌、黄色短杆菌、谷氨酸 杆菌或钝齿棒杆菌为菌种经发酵精制得产品。

方法二、化学合成法：

因化学合成所得的苏氨酸 （L-苏氨酸）为4种光学异构体的混合物， 即DL-苏氨酸 。 其中构成蛋白质的氨基酸为L型苏氨酸，故需将苏体从别体中分离出来， 再进一步进行光学异构体拆分， 以得L-苏氨酸。

烟草：BU，22；FC，21；合成：可由蛋白质（如酪蛋白 ）经水解 、精制而得，或由丙烯酸 衍生物中甲醇和* 合成。

用甘氨酸铜 在碱性条件下与乙醛 作用， 发生类似的羟醛缩合反应， 合成苏氨酸铜的苏体和别体两种混合物， 根据其稳定性和溶解度的不同， 经脱铜可分离出苏体DL-苏氨酸， *拆分得L-苏氨酸。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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