四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(QL-肉碱

【中文名称】：肉碱

【中文别名】：L-肉碱 维生素BT;l-肉毒碱

【英文名称】：L-Carnitine

【英文别名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【CAS号】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【分子量】：161.2

【MDL号】：MFCD00038747

性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在*利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行*氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各类肉类、*、人乳等中。
   L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱系数为0.68）。

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的*配方食品中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300~400；调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000

3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）100~1000

4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000

外 观

：白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。

吸 湿 性

：L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸 盐换算为L-肉碱的系数为0.68）。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。

熔 点

：熔点不明确，185～195℃时分解。

限 量

：GB2760-1996：咀嚼片、饮液、胶囊，250～600mg/片、支、丸；乳粉，300～400g/kg；果汁（味）型饮料、乳饮料，600～3000/kg

发展简史

L-肉碱是存在于动物组织、植物和微生物中一种类似维生素的营养物质。1905年，俄国 科学家Krimberg和Gulewitsch首先从牛肉浸汁中发现了肉碱。1927年Tomita和 Sendju证实其分子结构为L-β-羟-γ-三甲铵丁酸（Haeckel等，1990）。在20世纪50年代末，Irving Fritz第一次证实了L-肉碱在*和其它肌肉中的长链脂肪酸β-氧化 中起着重要作用（Fritz IB,1959）。由于大多数健康动物能产生足够的L-肉碱，所以其重要性长期被忽略。直到20世纪80年代，L-肉毒碱才被认为是机体必需的营养物质。1993年，L-肉毒碱获得美国 食品、药品管理局（FDA）和世界卫生组织 （WHO）认可，美国专家委员会确认L-肉毒碱为“公认安全、无毒物质”。 1995年，欧共体批准在各种动物饲料中使用左旋肉毒碱及左旋肉毒碱盐酸盐。

随着畜牧业的发展，合成方便安全、高效的促生长剂，一直是药物和营养学研究的热点。在饲料中添加高铜、抗生素、β-兴奋剂和注射生长激素等，存在环境污染、药物残留、食品安全和操作烦琐等缺点，难以在生产中推广使用。L-肉碱由于其使用方便，在一定条件下能够起到提高母猪繁殖性能、提高仔猪成活率、降低背膘厚、提高肉与蛋的品质等效果而作为一种新型的饲料添加剂而被重视起来，并且在医药和食品行业也进行了相应的研究利用。

肉硷是*的减肥营养素，缺乏肉硷就缺少脂肪燃烧，要达到理想的脂肪燃烧程度，身体便需要有一个理想的肉硷含量水平。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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