• 四川康百瑞生物科技有限公司
  • 联系人:周亚林
  • 手机:15520773237
  • 电话:028-86698446
  • 传真:028-86698446
  • 邮箱:522482237@qq.com
  • 地址:金牛区金府路799号2栋11层18号
> 供应大豆多肽
供应大豆多肽
物品单位 价格
千克 180
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级変豆多肽
EINECS编号 食品级変豆多肽
品牌
型号 食品级変豆多肽
外观 粉末
别名 食品级変豆多肽
CAS编号
分子式 食品级変豆多肽
有效物质含量 99
产品英文名称 食品级変豆多肽
主要营养成分 食品级変豆多肽

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q大豆多肽

     大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收,并具有防病,治病,调节人体生理机能的作用,大豆多肽是*潜力的一种功能性食品基料,已逐渐成为21世纪的健康食品。

      为淡黄色粉末,无结块,无杂质,无不良气味;能溶于水,在充分溶解后无可见杂质和沉淀。

      根据大豆多肽的营养特性,应用于低过敏食品、运动食品、运动饮料、降压食品以及恢复疲劳食品等保健品中。

     1. 易消化吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题,它进入人体不需消化,直接吸收;

     2. 促进能量代谢,从而显现出抗肥胖作用;

     3. 促过度疲劳恢复精神、体力的效果;

     4. 增加肌肉的耐力,促进肌红蛋白恢复;

 

理化性质


据资料报道, 小分子大豆多肽不仅具有很好的溶解性、低黏度、抗凝胶形成性, 而且在体内消化吸收快,蛋白质利用率高; 大豆肽具有低抗原性, 不会产生过敏反映; 能促进发酵产生有益分泌物; 能增强运动员体能和肌肉, 促进肌红细胞复原、帮助恢复疲劳; 另外大豆肽具有生理活性。

组成

大豆多肽是平均肽链长度为2~ 10 的短肽( 以2~3 的低分子肽为主) , 还含有少量的游离氨基酸、糖类和无机盐成分 , 相对分子质量以低于1 000的为主体, 主要溶出峰位置在相对分子质量300~ 700 范围内。大豆肽的相对分子质量大小、肽链长短以及各种理化性质由所选用的酶类、水解条件和分离方法而定。大豆肽的蛋白质含量为85 %左右, 其氨基酸组成几乎完全与大豆蛋白质相同, 通常是由3~ 6 个氨基酸组成,必需氨基酸的平衡良好且含量丰富。

溶解性

大豆多肽在不同pH、温度、离子强度、氮浓度条件下都是可溶的。其比未经水解的大豆分离蛋白溶解度有极大的提高, 超过90 %, 这主要是因为酶解引起蛋白质相对分子质量的减少, 端基极性基团增加使溶解度增加。尤其在pH 4. 2 等电点处水解液中溶解度的测定表明大豆多肽不仅提高了一般pH 下蛋白质的溶解度, 更重要的是大大改善了在等电点时蛋白溶解度。

黏度

大豆蛋白质黏度随浓度的增加而显著增加, 在等电点pH 4. 3 左右几乎完全沉淀。而大豆肽蛋白由于其相对分子质量较低, 黏度随浓度增高时变化不大, 并且随pH 变化, 即在酸性或中性条件下大豆多肽蛋白的流动性无极大差异, 不易凝固。选用毛细管黏度计不能测定大豆分离蛋白黏度, 故而大豆分离蛋白黏度明显要高于大豆多肽蛋白, 黏度并不因pH 变化而急剧变化。

吸水性

大豆多肽的吸水性明显高于大豆分离蛋白的吸水性。这主要是蛋白质被水解后, 大量亲水基团外露的缘故。从pH 对大豆蛋白和大豆多肽吸水性的影响看,大豆分离蛋白吸水性随pH 增大而增大, 这是因为pH的改变影响到蛋白质分子的净电荷数, 从而改变了蛋白质- 蛋白质和蛋白质- 水的相互作用力, 导致吸水性的改变。而pH 变化所导致的净电荷变化不足以改变大豆肽分子与水的作用力, 因此大豆多肽的吸水性受pH 改变的影响不大。大豆分离蛋白吸水性随温度升高而下降, 这可能是温度升高后, 氢键减少而导致吸水性下降, 也可能由于蛋白质发生变性或聚集作用引起吸水性下降。然而大豆多肽在30~ 90 ?? 范围内却随温度升高而增大, 而且2 种肽在不同的温度和pH 的吸水性基本相同。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

江苏瑞多生物工程有限公司我司所售商品一律正品,在此郑重承诺。请大家不用顾虑,放心购买


江苏瑞多生物工程有限公司AAAAA级江苏省诚信龙头生产企业 销售地区: 江西全省  山西全省,宁夏-银川,石嘴山 黑龙江-哈尔滨,吉林-长春,辽宁-沈阳,河北-石家庄 ,河南-郑州,山东-济南,陕西-西安,安徽-合肥,江西-南昌,江苏-南京, 浙江-杭州 , 福建-福州 ,广东-广州,湖南长沙,湖北-武汉,,海南-海口,云南-昆明,贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁,甘肃-兰州,天水,平凉,张掖,庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,内蒙古-呼和浩特,新疆-乌鲁木齐,广西-南宁,西藏-拉萨,宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市,以及各县市。


订购说明:


1.订购量大的,免运费(若需开票,请传开票资料)


2.到货日期:物流、汽车运输、EMS邮政快递,申通、韵达快递等,款到一天内发货;


3.其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时通知我方;


联系方式
手机:15520773237
电话:028-86698446
手机访问官网