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维生素B5

中文名：维生素b5
外文名：CALCIUM PANTOTHENATE
别 名：泛酸钙
维生素b5(d-泛酸钙) 具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。

为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应。 在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或*中几乎不溶。

广泛用于医药、食品、饲料、化妆品行业中。作为同维生素B5在生物体内 有相同的代谢过程，在食品行业中，用作营养增补剂和强化剂，促进人体蛋白质、脂肪、糖类的代谢，保持皮肤和粘膜，改善毛发光泽，提高免疫力，防止疾病的发生；在化妆品行业：皮肤上的护理作用表现为深入渗透的保湿剂，刺激上皮细胞的生长，促进伤口愈合，起消炎作用；头发上的护理作用表现为持久的保湿功能，防止头发开叉，受损，增加头发的密度，提高发质的光泽；指甲的护理上表现为改善指甲的水合性，赋予指甲柔韧性。

生理功能

泛酸在体内主要以辅酶( CoenzymeA,CoA ) 形式参与糖、脂、蛋白质代谢；(C )A 在代谢中起转移酚基的作用川。泛酸缺乏时，过氧化物酶体脂肪酸俘氧化受到抑制， 并可能诱导脑部伤害。另外， 泛酸具有抗脂质过氧化作用， 可能的机制主要有两种：(1)以CoA 的形式清除自由基，保护细胞质膜不受损害； ( 2 ) CoA 通过促进磷脂合成帮助细胞修复。 

吸收机制

有机体在不断进化过程中产生了主动积累泛酸的内在机制，依靠一种广一泛存在于机体中的N 扩依赖转运体转运泛酸进入细胞。该转运体为泛酸硫辛酸、生物素所共享，但亲合性依次降低；被称为Na 依赖的多维生素转运体。该转运体可能属于Na依赖的葡萄糖载体家族成员，具有种间相似性。由膜内负电位活化。每转运一个泛酸需要两个Na协同。

用途

维生素B5为维生素类药物，是辅酶A的组成部分。在混旋泛酸钙中，只有右旋体具有维生素活性，参与蛋白质、脂肪、糖在体内的新陈代谢。用于维生素B缺乏症及周围神经炎，以及手术后的肠绞痛。与维生素C合用可治疗播散性红斑狼疮。人体缺乏泛酸钙具有如下症状：(1)生长停止，体重减少，突然死亡。(2)皮肤、毛发障碍。(3)神经系统障碍。(4)消化器官失常，肝功能障碍。(5)影响抗体形成。(6)副肾障碍。每天人体需要泛酸钙（以泛酸计）约5mg。

维生素B5也是营养补充剂。主要用于医药、食品添加剂及饲料添加剂，是人体和动物维持正常生理不可缺少的微量物质。除特殊营养食品外，使用量须在1%（以钙计）以下。奶粉强化时为10mg/100g；烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味；蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶；可缓冲*及糖精等的苦味。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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