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柠檬酸铁

     中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁

     英文名称：Ferric citrate

     中文别名：柠檬酸铁(III)水合物

      性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

     用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂。

理化性质

物理性质

性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。

溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

化学性质

水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐 。

用途

用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂 。

制备或来源

1、将柠檬酸加入到氢氧化铁 溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得。

2、将氨水加入硫酸铁 溶液中，生成氢氧化铁沉淀。过滤，水洗至无硫酸反应。加入柠檬酸，在搅拌下加热至60℃以下，使沉淀全部溶解后，过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层，形成小叶片，剥离，微温，干燥即得。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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