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焦磷酸铁

中文名称：焦磷酸铁

     英文名称：ferric pyrophosphate
     分子式：Fe4(P2O7)3·xH2O
     分子量：745.22(无水物)

    淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化状态，溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、碱、柠檬酸盐。不溶于冷水。颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物质名单。性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。吸收性好、生物利用率高。

主要用于食品添加剂（适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。）、强化剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等。可用于乳制品、面粉、米粉、食盐、保健品、医药等。

物化信息

淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化状态 ，溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、碱 、柠檬酸盐。不溶于冷水。

颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物质名单。性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。吸收性好、生物利用率高。

制备

1、 硝酸铁法

将硝酸铁加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入无水焦磷酸钠进行反应，生成焦磷酸铁，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质，向滤液迅速加入新制备的聚丙烯酰胺水溶液，经静置倾出上层清液，浆液进行过滤，用热水洗涤，*再用甲醇洗涤，在80～90℃下干燥,，制得食用焦磷酸铁成品。

2、氯化铁法

在氯化铁或柠檬酸铁水溶液内加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。 

离子色谱法测定可溶性焦磷酸铁

可溶性焦磷酸铁（ferric pyrophosphate）为焦硫酸钠、柠檬酸二钠或柠檬酸三钠或柠檬酸、硫酸铁水合物组合的混合物，是由 Rockwell Medical Inc 研发的一种铁离子吸收调节剂，主要用于接受透析治疗的慢性肾病患者的缺铁性贫血，商品名为 Triferic。该产品中规定焦磷酸盐（按焦磷酸钠计）含量应为10.0% ～ 20.0%，柠檬酸盐（按柠檬酸钠计）的含量应为 14.0% ～ 30.0%，铁含量应为 7.0% ～ 11.0%，对于铁的含量测定采用其他方法进行测定，主要针对可溶性焦磷酸铁中的焦磷酸盐和柠檬酸盐的含量进行研究。离子色谱法作一种特殊的液相色谱方法，已经应用在食品、药品、化工、化妆品、临床检测等多个行业，作为检测阴离子、阳离子及部分有机酸和有机胺等测定手段，已使用的越来越来广泛。离子色谱法在国外药典中早被采用，2010 中国药典中也*将离子色谱法收入附录，有许多药物本身含量或有关物质无法采用常规液相方法，而逐渐采用离子色谱方法进行测定，在质量控制方面取得了很好的成果。

根据焦磷酸铁中主要成分柠檬酸、焦磷酸等的相关特性，建立了离子色谱测定可溶性焦磷酸铁中柠檬酸盐、焦磷酸盐的测定方法，该方法操作简单、环境污染小，灵敏度高，测定结果准确、可靠，能满足可溶性焦磷酸铁中柠檬酸、焦磷酸的测定。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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