四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(QEDTA铁钠

EDTA铁钠分子式：C10H12O8N2NaFe·3H2O   分子量：421.10   铁元素含量：12.5～13.5%

【制法】由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。

质量指标：（GB22557-2008）

 【性状】黄色或浅黄色固体粉末，性能稳定，溶于水及酸。

【特点】1 EDTA铁钠为稳定的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。 

2 EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍，且极少引起食物色与味的改变。

3 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能，而且在释放出Fe3+后，配体乙二胺四乙酸（EDTA）不会对身体产生副作用和毒性，被列为“一般认为安全”（GRAS）。在吸收过程中EDTA还可与有害元素结合迅速排泄而起到解毒剂的作用。 

4 EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

用途说明

铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一。食品强化 铁和摄食铁强化食品 通常被认为是最“物美价廉”的改善铁营养状况的有效途径。传统的铁营养强化剂 一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难。

二、乙二胺四乙酸铁钠的生物活性

1．乙二胺四乙酸铁钠为稳定 的螯合物 ，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。 

2．乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸 等对铁剂吸收的 阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁 的2～3倍。

 3．乙二胺四乙酸铁钠安全无毒副作用，属实际无毒物，被列为 “一般认为安全”（GRAS）。在吸收过程中EDTA 还可与有害元素结合迅速排泄而起到解毒剂 的作用。 

4．乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸 收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

 三、乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA ）强化食品 的应用 

1．铁强化面粉面粉作为面制品和烘焙食品的基础原料，是我国 人民大多一日三餐的主食 

（1）强化剂量的确定原则上是要符合消费对象在日常膳食中各 种营养素的供给量和保持营养平衡的需要。

（2）生产工艺流程生产铁强化面粉既可以在具有配粉工艺的面 粉厂的配粉工序中进行，也可以脱离生产线单独进行。

1 三氯化铁 有铁腥味，口感很差 有絮状沉淀、色泽深 73

2 硫酸亚铁  有铁腥味，口感很差 无沉淀、色泽略深 88

3 乳酸亚铁  有铁腥味，口感很差 有沉淀、色泽略深 80

4 NaFeEDTA 无铁腥味，口感好 无沉淀、色泽正常 97

5 焦磷酸铁  无铁腥味，口感好 略有沉淀、色泽正常 92

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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