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L-苏糖酸钙

理化性质

白色颗粒 ，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330℃（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120℃加热20min或200℃加热10min，无变化。

熔点： >300℃ 
　　沸点： 518.9°C at 760 mmHg 
　　闪点： 281.7°C 
　　蒸汽压： 6.17E-13mmHg at 25°C

质量规格：

纯度:≥99.0%

干燥失重:≤1.0%

来源与制法

由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应，浓缩，结晶制取。

毒理学依据

①LD50：大鼠、小鼠口服均大于5g/kg（bw）。

②致突变试验：Ames试验、微核试验、小鼠生殖细胞 染色体分析，均未见致突变性。L-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中，它是L-抗坏血酸 的一种降解产物。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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