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供应儿茶素
物品单位 价格
千克 710
  • cas:7295-85-4
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级儿茶素
EINECS编号 230-731-2
品牌
型号 食品级儿茶素
别名 茶单宁
CAS编号 7295-85-4
分子式 C15H14O6(·H2O)
有效物质含量
产品英文名称 catechin

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儿茶素 

     是一种从茶叶中提取而得的*高新技术产品。主要成份为儿茶素类,富含微生素及微量元素,对油脂和含油食品具有优异的抗氧化作用,具有防止食品褪色、抑菌、抗人体衰老,提高维生素类物质的稳定性和抑制致癌物质亚硝酸胺形成等作用,有助于人体保健和治疗人类疾病,并且还对日用化工(如化妆品)产品有良好的作用。来源:绿茶提取物茶多酚萃取于浙江高山无污染有机绿茶,富含以强抗氧化性EGCG物质为主的儿茶素类等纯天然多酚复合物。

      浅黄色或浅绿色粉末,易溶于温水(40-80)和含水乙醇中。在PH值4-8稳定,*耐热温度在90分钟内,可达250左右,在三价铁离子下易分解。

       用途功能:1.纯天然的食品保鲜防腐添加剂; 2.开发保健日化用品、保健食品或药品的原辅料。茶多酚具有良好的抗氧化和清除自由基能力,能预防治疗多种癌症、肿瘤、调节血脂异常;还能预防治疗心脑血管疾病,并有抗菌消炎、抗病毒等功效。

化学性质

性质:黄烷衍生物

稳定性:如果遵照规格使用和储存则不会分解。

儿茶素具有明显的酚 的特性,能使重金属 和蛋白质沉淀,所以,是一种酚性物。约占茶多酚 含量的75%到80%,也是茶的苦涩味的来源之一。酚性物由于能使蛋白质沉淀,就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能,因此也称为鞣质 或单宁 物质。儿茶素与一些典型的植物单宁 (五倍子 单宁等)相比,鞣革的性能是较弱的。儿茶素 是多羟基黄烷-3-酚之总称,但有时则特指(+)儿茶素。广泛分布于植物界,在Acacia catechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。单宁的作用很弱,但通过加热和酸等处理容易重合形成单宁。2,3位由于含不整齐的碳原子而具有非对应异构体 。

物质分类:

儿茶素作为鞣质的前体,广泛分布于植物中,且常与相对应的黄酮类 化合物共存。儿茶素的分子中有两个手性(见手征性 )碳原子,故有四种立体异构体:(+)-儿茶素、(-)-儿茶素、(+)-表儿茶素、(-)-表儿茶素。

儿茶素类中其他化合物如没食子 儿茶素(又称茶儿茶素)等也都有类似的立体异构体,它们在热水溶液中容易发生差向异构化 作用或变旋作用(见旋光异构 )而相互转化。儿茶素类在植物体中可游离存在,或与糖(见碳水化合物)结合成苷 或与有机酸缩合(见缩合反应 )为酯 类而存在。

儿茶素类属于多元酚类(Polyphenol)中的一种,因为有苦涩味,所以对茶汤滋味的影响蛮大的。

茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态(Catechin,C; Epicatechin,EC以Epigallocatechin,EGC)、与两种酯化的没食子酸(gallic acid) (Epicatechin gallate,ECG及Epigallocatechin gallate,EGCG),而以后者(ECG及EGCG)的含量较多。国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来,并且纯化,以作为不同方式的运用。

儿茶素主要分为四种:①表儿茶素(Epicatechin EC);②表没食子儿茶素(Epigallocatechin EGC);③表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate ECG);④表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate EGCG)。  

化学反应:

由茶叶中分离出儿茶素及其酯类衍生物,主要有(-)-表儿茶素、(-)-表没食子儿茶素、(-)-表儿茶素-3-没食子酸酯、(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯等。这些化合物分子小,溶于水成真溶液,在溶液中可被氧化而自身缩合为不同程度的缩合产物,从水溶性鞣质到水不溶性鞣红。当用开水沏绿茶时,开始茶水为黄绿色澄清液,放置过夜后,转为黄棕色混浊的溶液,即鞣质前体变为缩合鞣质所致。


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