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> 供应诱惑红色素
供应诱惑红色素
物品单位 价格
千克 150
  • cas:25956-17-6
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级诱惑红色素
EINECS编号 EC247-368-0
品牌
型号 食品级诱惑红色素
来源 其他
别名 食品级诱惑红色素
CAS编号 25956-17-6
主要着色成分 食品级诱惑红色素
分子式 C18H14N2O8S2Na2
有效物质含量 99
产品英文名称 ALLURA RED
色素含量 80%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q诱惑红诱惑红是食用色素,英文名:ALLURA RED 化学名称:6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。

诱惑红,别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号(日本名),分子式为C18H14N2Na2O8S2,相对分子质量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后,与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀

化学名称:6-羟基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二钠盐Fancy Red(Allura Red)

别名:1-(4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮)-2-萘酚二横酸二钠、C.I.食用红色17号、FD&C40 号红色(美)、食用赤色40号(日)

编码:GB 08.012;INS 129;C.I.(1975)16035

制法:2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠偶合。

鉴别


(1)称取约01g试剂,溶于10000ml水中,呈红色澄清溶液。

(2)取上述红色澄清溶液40mL,加入1%硫酸溶液10mL后该溶液呈暗紫红色,取此液2~3滴加入5ml水中,呈红色溶液。

(3)称取0.1g试剂,溶于1000ml乙酸铵溶液(1.5g/L),取此溶液lmL,加1.5g/L乙酸铵溶液配至100mL,该溶液的*吸收波长为(499±2)nm  。

用途


作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣,*使用量为0.085g/kg;在炸鸡调料中*使用量为0.04g/kg;在冰淇淋中*使用量为0.07g/kg。另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用 

纯度试验


(1)水不容物 小于0.20%。

(2)氯化物及硫酸盐 以总量计,小于5.0%。

(3)重金属 以Pb计,小于20ug/g。

(4)砷 以As2O3计,小于4.0ug/g。

(5)铅 以pb计,小于10ug/g。

食品中的测定


1、汽水 :将样品加热去二氧化碳后,称取10.0g样品于烧杯中,然后用20%柠檬酸调pH呈酸性,加入0.5~1.0g聚酰胺粉吸附色素,将吸附色素的聚酰胺粉全部转到漏半斗中过滤,用pH 4的酸性热水洗涤多次(约200mL),以洗去糖等物质。若有天然色素,用甲醇—甲酸溶液洗涤1~3次,每次20mL,至洗液无色为止。再用70℃的水多次洗涤至流出液中性。洗涤过程必需充分搅拌然后用乙醇—氨水溶分次解吸色素,收集全部解吸液,于水浴上躯除氨 ,蒸发至2mL左右,转入5mL的容量瓶中,用50%的乙醇分次洗涤蒸发皿 ,洗涤液并入5mL的容量瓶中,用50%的乙醇定容至刻度。此液留作纸色谱用。

2、硬糖 :称取10.0g的已粉碎的术品,加30mL的水,温热溶解,若样品溶液的pH值较高,用柠檬酸溶液(3.10)调至pH4左右。以下操作从“加聚酰氨粉吸附……”起,按“汽水”项下操作。

3、糕点 :称取10.0g已粉碎的样品,加入30mL石油醚提取脂肪,共提三次, 然后用电吹风吹干,倒入漏斗 中,用乙醇—氨解吸色素,解吸液于水浴上蒸发至20mL,加入1mL的钨酸钠 溶液沉淀蛋白 ,真空抽滤,用乙醇—氨解吸滤纸上的诱惑红, 然后将滤液于水浴上挥去氨,调pH呈酸性,以下从“加入聚酰胺粉吸附色素……”起,按“汽水”项下操作。

4、冰淇淋 :称取10.0g已均匀的样品于烧杯中,加入20g海沙15mL石油醚提去脂肪,提取2次,倾去石油醚 ,然后在50℃的水浴上挥去石油醚,再加入乙醇—氨解吸液解吸诱惑红,解吸液倒入100mL的蒸发皿中,直至解吸液无色。将

解吸液于水浴上挥去乙醇,使体积约为20mL时,加入1mL硫酸(1:10),1mL钨酸钠溶液沉淀蛋白,放置2min,然后用乙醇—氨调至pH呈碱性,将溶液转入离心管 中,5000转/分,离心15min,倾出上清液,于水浴上挥去乙醇,然后用柠檬酸溶液(3.10)调pH呈酸性,以下自“加入聚酰胺粉 吸……”坠卢,按汽水“项下操作。”。


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