四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q叶绿素

中文名称：叶绿素

英文名称：Chlorophylls

其他名称：叶绿素镁

CAS：[479-61-8]；[519-62-0] 

叶绿素是一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途

用途：食用绿*素。用于糕点、饮料、利口酒等。

      高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、*、氯仿等。叶绿素a分子式：C55H72O5N4Mg；叶绿素 b分子式：C55H70O6N4Mg。在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。

  叶绿素分子含有一个卟啉环的“头部”和一个叶绿醇的“尾巴”。镁原子居于卟啉环的中央，偏向于带正电荷，与其相联的氮原子则偏向于带负电荷，因而卟啉具有极性，是亲水的，可以与蛋白质结合。叶醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜，是一个亲脂的脂肪链，它决定了叶绿素的脂溶性。

性质及结构

化学结构

19世纪初，俄国化学家、色层分析法创始人M.C.茨韦特用吸附色层分析法证明高等植物叶子中的叶绿素有两种成分。德国H.菲舍尔等经过多年的努力，弄清了叶绿素的复杂的化学结构 。1960年美国R.B.伍德沃德领导的实验室合成了叶绿素a 。至此，叶绿素的分子结构得到定论。

叶绿素分子是由两部分组成的：核心部分是一个卟啉环(porphyrin ring)，其功能是光吸收 ；另一部分是一个很长的脂肪烃 侧链，称为叶绿醇 (phytol)，叶绿素用这种侧链插入到类囊体膜。与含铁的血红素 基团 不同的是，叶绿素卟啉 环中含有一个镁原子 。叶绿素分子通过卟啉环中单键 和双键 的改变来吸收可见光。各种叶绿素之间的结构差别很小。如叶绿素a 和b仅在吡咯环 Ⅱ上的附加基团上有差异：前者是甲基，后者是甲醛基。细菌叶绿素和叶绿素a不同处也只在于卟啉环Ⅰ上的乙烯基 换成酮基 和环Ⅱ上的一对双键被氢化 。

化学性质

高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a  和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于有机溶剂 ，如乙醇、丙酮、* 、氯仿等。叶绿素a分子式：C55H72O5N4Mg ；叶绿素 b分子式：C55H70O6N4Mg。在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质 来说，叶绿素是叶绿酸的酯 ，能发生皂化反应 。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基 被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。

叶绿素分子含有一个卟啉 环的“头部”和一个叶绿醇 的“尾巴”。镁原子 居于卟啉环的中央，偏向于带正电荷，与其相联的氮原子则偏向于带负电荷，因而卟啉具有极性，是亲水的，可以与蛋白质结合。叶醇是由四个异戊二烯 单位组成的双萜 ，是一个亲脂的脂肪链，它决定了叶绿素的脂溶性 。叶绿素不参与氢的传递或氢的氧化还原，而仅以电子传递 （即电子得失引起的氧化还原）及共轭传递（直接能量传递）的方式参与能量的传递。

卟啉环中的镁原子可被氢离子 、铜离子 、锌离子 所置换。用酸处理叶片，氢离子易进入叶绿体，置换镁原子 形成去镁叶绿素 ，使叶片呈褐色。去镁叶绿素易再与铜离子结合，形成铜代叶绿素，颜色比原来更稳定。人们常根据这一原理用醋酸铜处理来保存绿色植物标本。 叶绿醇 是亲脂的脂肪族 链，由于它的存在而决定了叶绿素分子的脂溶性，使之溶于丙酮、酒精 、* 等有机溶剂中。由于在结构上的差别，叶绿素a 呈蓝绿色，b呈黄绿色。在光下易被氧化而退色。叶绿素是双羧酸 的酯，与碱发生皂化反应 。

叶绿素不是很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素溶液能进行部分类似光合作用的反应，在光下使某些化合物氧化或还原。人工制备的叶绿素膜在光下能产生光电位和光电流，也能催化某些氧化还原反应 。