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> 供应栀子红色素
供应栀子红色素
物品单位 价格
千克 340
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级栀子红色素
EINECS编号 食品级栀子红色素
品牌
型号 食品级栀子红色素
来源
别名 食品级栀子红色素
CAS编号
主要着色成分 食品级栀子红色素
分子式 食品级栀子红色素
有效物质含量 85
产品英文名称 Gardenia augusta var.grandiflora
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q栀子红色素

溶于水,易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液,呈鲜明紫红色。不溶于无水乙醇及油脂。由茜科植物栀子(Gardenia augusta var.grandiflora)果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

暗红紫色粉末、块状、糊状或液体,略有特殊气味,无味,无吸潮性。

制法:栀子果→萃取→发酵→精制→浓缩→干燥

稳定性:在pH值为2.5~8.0范围内,色调仅变化±5%,稳定性良好,pH值在6以上时红色稍浅。加热至100℃不褪色。在pH值在4~6范围内耐光性良好,在pH值为2.5及8时略有变化。pH3.5以下易产生沉淀。对Al2+、Ca2+稳定,对Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不稳定,需加注意。添加半胱氨酸盐酸盐可增强色度。食盐对色值、色调无影响。

着色能力:对蛋白质和碳水化合物的染色性良好。

用法:先用温水(纯净水)溶解,再用一定量的纯净水调整至所需比例.

用于一般食品,如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色,为红色着色剂。

溶于水,易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液,呈鲜明紫红色。不溶于无水乙醇及油脂。由茜科植物栀子(Gardenia augusta var.grandiflora)果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

  • 中文名

    栀子红色素

  • 性    质

  • 暗红紫色粉末、块状、糊状或液体

  • 制    法

  • 萃取→发酵→精制→浓缩→干燥

  • 用    途

  • 用于一般食品










性质:暗红紫色粉末、块状、糊状或液体,略有特殊气味,无味,无吸潮性。

制法:栀子果→萃取→发酵→精制→浓缩→干燥

稳定性:在pH值为2.5~8.0范围内,色调仅变化±5%,稳定性良好,pH值在6以上时红色稍浅。加热至100℃不褪色。在pH值在4~6范围内耐光性良好,在pH值为2.5及8时略有变化。pH3.5以下易产生沉淀。对Al2+、Ca2+稳定,对Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不稳定,需加注意。添加半胱氨酸盐酸盐可增强色度。食盐对色值、色调无影响。

着色能力:对蛋白质和碳水化合物的染色性良好。

用法:先用温水(纯净水)溶解,再用一定量的纯净水调整至所需比例.

用途:用于一般食品,如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色,为红色着色剂。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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