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> 供应蓝靛果红色素
供应蓝靛果红色素
物品单位 价格
千克 430
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级蓝靛果红色素
EINECS编号 食品级蓝靛果红色素
品牌
型号 食品级蓝靛果红色素
来源
别名 食品级蓝靛果红色素
CAS编号
主要着色成分 食品级蓝靛果红色素
分子式 食品级蓝靛果红色素
有效物质含量 85
产品英文名称 Uguisukagnra Color
色素含量 85%

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蓝靛果(Lonicera edulis)别称蓝靛果忍冬、黑瞎子果(黑龙江)、狗奶子(大兴安岭)、羊奶子(大兴安岭)、山茄子(勃利县)等,在植物分类学上属忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera L.)。

蓝靛果红 Sweetberry fruit Anthocyanin (Ab083)

【异名】:忍冬果色素;蓝锭果色素;兰锭果色素;Uguisukagnra Color

【含量】:UV花青素5% 10% 15% 20% 25% 30% 33% 35%

25色价 13色价

【成分】:含花青素(anthocyanin),全草含桃叶珊瑚甙(aucubin)。

【性质】:紫红色粉末,味酸甜,有特殊果香。易溶于水和乙醇,

【来源】:以忍冬科落叶小灌木植物蓝锭果(Lonicera caerulea var.emphyllocalyx或L.coerulea)的成果熟浆为原料,用现代的生物技术提取而成的天然色素。

【用途】:泡葡萄酒、冰淇淋、果汁(味)饮料、糖果、糕点等的着色。产品理化指标、微生物指标均符合出口日本.美国、欧盟等国家标准。

蓝靛果为多年生灌木,生于湿草地、林间或山溪附近,是一种纯天然、无污染的优质野生果,东亚特有的植物之一,为长白山植物药志所记载。一般分布在俄罗斯远东地区、朝鲜北部、日本和我国东北地区[1]。蓝靛果果实口感好;酸甜适度;果肉多汁,出汁率达88.36%[2];果实中含有17种氨基酸,其中有8种是人体所必需的氨基酸,总氨基酸的含量为7.19%~8.30%,被世界粮农组织定为世界稀有珍贵野生浆果。蓝靛果果实既可生食,也可加工成果汁、果酒、果脯、果干、果酱等。延边大学天然植物制品研究所已成功研制出“高品位蓝靛果红天然色素”并对其进行扩大生产,产品已出口到美国、日本,产生了良好的经济效益。由此可见,蓝靛果是一种很有开发前途的珍贵野生浆果资源。此外,其茎叶和果实中还含有大量的属花青素类色素的紫红*素,该色素色艳、着色好、安全性高,可做果酒、饮料等的调。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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