四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q茶绿色素

茶绿色素（Tea Green Pigment，简称TGP）是从茶鲜叶或绿茶中提取的一种天然色素。主要成分为叶绿素，还含有黄酮醇及其甙、儿茶素聚合/缩合产物、和芬酸及缩酚酸等物质，且还含有氨基酸、维生素、微量元素等，颜色丰富鲜艳，属优质营养保健天然色素[1]  ，符合国家食品添加剂GB3262-82的标准[2]  。茶绿色素的提取制备方法简单、成本低廉、色泽鲜艳，可应用于果蔬汁饮料、配制酒、糖果、糕点、果茶等得生产。 

 黄绿色或墨绿色粉末，易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。 

绿色着色剂。可用在果蔬汁（味）饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、绿丝、奶茶、果茶中。 

提取制作

茶绿色素的提取属于茶叶有效成分提取中的综合提取法。脂溶性茶绿色素未经人工修饰、改性，完全符合纯天然食用色素的要求，但由于叶绿素中心金属离子镁与卟吩环螯合结构易受光、热、酸等作用而降解，绿色随之消失。因此，工业上多将脂溶性茶绿色素提取后，改为水溶性茶绿色素。一定条件下其他金属离子取代叶绿素中的镁离子，使之形成更稳定的配合物，溶解性增大，稳定性提高 。

通常将叶绿素转化为叶绿素铜钠盐和叶绿素锌钠盐。由于Cu 具有生理毒性, 叶绿素铜钠盐的颜色偏蓝，使得叶绿素铜钠盐的应用大受限制；而Zn 置换后的叶绿素颜色鲜艳明亮，与植物原绿色一致   ；并且由于人体对锌的需求量大，而我国耕地多半缺锌，国民缺锌达50% ，所以，将脂溶性TGP改性为叶绿素锌钠盐具有着色剂和补锌剂的双重意义。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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