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> 供应茶绿色素
供应茶绿色素
物品单位 价格
千克 430
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级茶绿色素
EINECS编号 食品级茶绿色素
品牌
英文名称 Tea Green Pigment
型号 食品级茶绿色素
来源
别名 食品级茶绿色素
CAS编号
主要着色成分 食品级茶绿色素
分子式 食品级茶绿色素
有效物质含量 85
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q茶绿色素


茶绿色素(Tea Green Pigment,简称TGP)是从茶鲜叶或绿茶中提取的一种天然色素。主要成分为叶绿素,还含有黄酮醇及其甙、儿茶素聚合/缩合产物、和芬酸及缩酚酸等物质,且还含有氨基酸、维生素、微量元素等,颜色丰富鲜艳,属优质营养保健天然色素[1]  ,符合国家食品添加剂GB3262-82的标准[2]  。茶绿色素的提取制备方法简单、成本低廉、色泽鲜艳,可应用于果蔬汁饮料、配制酒、糖果、糕点、果茶等得生产。 

 

 黄绿色或墨绿色粉末,易溶于水和含水乙醇,不溶于氯仿和石油醚,具有抗氧化性。 

绿色着色剂。可用在果蔬汁(味)饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、绿丝、奶茶、果茶中。 

提取制作


茶绿色素的提取属于茶叶有效成分提取中的综合提取法。脂溶性茶绿色素未经人工修饰、改性,完全符合纯天然食用色素的要求,但由于叶绿素中心金属离子镁与卟吩环螯合结构易受光、热、酸等作用而降解,绿色随之消失。因此,工业上多将脂溶性茶绿色素提取后,改为水溶性茶绿色素。一定条件下其他金属离子取代叶绿素中的镁离子,使之形成更稳定的配合物,溶解性增大,稳定性提高

通常将叶绿素转化为叶绿素铜钠盐和叶绿素锌钠盐。由于Cu 具有生理毒性, 叶绿素铜钠盐的颜色偏蓝,使得叶绿素铜钠盐的应用大受限制;而Zn 置换后的叶绿素颜色鲜艳明亮,与植物原绿色一致   ;并且由于人体对锌的需求量大,而我国耕地多半缺锌,国民缺锌达50% ,所以,将脂溶性TGP改性为叶绿素锌钠盐具有着色剂和补锌剂的双重意义。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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