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> 供应辣椒橙色素
供应辣椒橙色素
物品单位 价格
千克 140
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级辣椒橙色素
EINECS编号 食品级辣椒橙色素
品牌
型号 食品级辣椒橙色素
来源
别名 食品级辣椒橙色素
CAS编号
主要着色成分 食品级辣椒橙色素
分子式 食品级辣椒橙色素
有效物质含量 85
产品英文名称 Chilli Oraange
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q辣椒橙色素
中文名称:辣椒橙
外文名称:Orange pepper
本品为辣椒橙、胡萝卜素油、棕榈酸酯的复合物。

红色油状或膏状液体,无辣味、异味。易溶于植物油、*、乙酸乙酯,不溶于水。在丙酮中*吸收波长449nm。热稳定性好,在270℃时色泽仍稳定。pH值6-7,在pH值3-12范围内色调不变,耐光性、耐热性均好。

按中国GB2760-86规定,辣椒橙可用于罐头、糕点上彩装,用量可按正常生产需要。
使用于糕点彩装常用食用油稀释,用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质稳定。辣椒橙耐高温,在油温270℃下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。
辣椒橙是橙红色的脂溶性色素,它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一,也是改善食品和引起食欲的重要物质。

性质与指标


辣椒橙色素为红色油状或膏状液体,无辣味、异味。易溶于植物油、*、乙酸乙酯,不溶于水。热稳定性好,在270℃时色泽仍稳定。LD5017g/kg(小鼠,口服)。

来源


辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮为原料,用95%乙醇回流提取、过滤、浓缩,得紫红色油膏状物。用硅胶柱层析分离,以己烷为展开剂,得到橙红色油状物,即为辣椒橙和辣椒红的混合物。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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