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> 供应天然苋菜红色素
供应天然苋菜红色素
物品单位 价格
千克 150
  • 发布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级夡然苋菜红色素
EINECS编号 食品级夡然苋菜红色素
品牌
型号 食品级夡然苋菜红色素
来源 其他
别名 食品级夡然苋菜红色素
CAS编号
主要着色成分 食品级夡然苋菜红色素
分子式 食品级夡然苋菜红色素
有效物质含量 99
产品英文名称 食品级夡然苋菜红色素
色素含量 80%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q食品级天然苋菜红色素

苋菜红为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有机溶剂。*吸收波长为520nm±2nm,耐细菌性差,耐酸性良好,对柠檬酸、酒石酸等稳定,遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色,易被细菌分解。耐氧化,还原性差

苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3,6-二磺酸偶合而制成。

以苋菜(Amaranthus tricolor、A.caudatus、A.mangstanusl L)为原料,利用现代的生物技术 提取而成的天然 着色剂。

以苋菜(Amaranthus tricolor、A.caudatus、A.mangstanusl L)为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。主要成份为苋菜苷(amaranthin)和少量甜菜红苷等,紫红色粉末易溶合于水和乙醇和溶合液。主要用于食品,如饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、青梅 、山楂制品、果冻等的着色,为红色着剂。



苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色;在浓硝酸中呈亮红色;在盐酸中呈棕色,发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感,故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高,则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响,即使是同一批制品,其粉末的颜色也可有些差异,但如配制溶液的浓度相同,其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,*使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时,应根据*使用量按比例折算,红绿丝的使用量可加倍,果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入,*代乳食品不得使用

 

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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