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> 供应柠檬酸钠
供应柠檬酸钠
物品单位 价格
千克 6.8
  • 发布日期: 2019-12-02
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级柠檬酸钠
EINECS编号 食品级柠檬酸钠
品牌
产品规格 25/1
型号 食品级柠檬酸钠
别名 枸橼酸钠
CAS编号
分子式 Na3C6H5O7·2H2O
有效物质含量
产品英文名称 sodium citrate

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柠檬酸钠

柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有以下优良性能:

(1)安全无毒性能。

2)具有生物降解性。

3)具有金属离子络合能力。

4)极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。

5)具有良好的pH调节及缓冲性能。 


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柠檬酸钠又称柠檬酸三钠,它是一种无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。柠檬酸钠易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150以上失去结晶水并分解.     
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【柠檬酸钠------作用和用途】

食品工业中柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量*,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。


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(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

柠檬酸钠的用途


檬酸钠具有上述多种优良的性能,因而具有广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量*,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。 

食品方面

柠檬酸钠主要是用作食品添加剂,需求量*,还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、和乳化剂等;另外,柠檬酸钠和柠檬酸搭配,还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。 

医药方面

在医药方面,柠檬酸钠的用途广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作抗凝血剂和输血剂,保存和加工血制品。柠檬酸钠是一种糖酵解抑制剂,因此具有抗肿瘤作用。在临床上采取新鲜血液时有防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。柠檬酸钠还对部分革兰氏阴性食源性病原菌能起到一定的抑菌作用。柠檬酸钠还有防腐作用,用于保存一些药物。柠檬酸钠注射时还能用来调节尿液、体液及血液的酸度,作为利尿剂、化痰剂等。  

建筑工业

在建筑工业上,柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入,能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能;在环境问题日益严重的社会条件下,一些冶炼厂的排空烟气中二氧化硫严重超标,有研究表明利用柠檬酸钠自身的特性用来脱去工业尾气中的硫化物效果明显。  

电镀及制造业

因为柠檬酸钠具有很好的络合性能,因此也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速,中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护,腐蚀小,镀层性能优等优点,所以已经在工业化生产中规模化使用。另外柠檬酸钠还应用于制造纳米材料和陶瓷工业的助磨和增白技术上。  

工业清洗

由于三聚磷酸钠在洗涤工业中大量应用,造成洗涤污水中含有大量的磷酸盐,使水质富有营养,水藻类繁殖迅速引发赤潮,这样水中缺少氧气,大大危害水中生物的生存,这已经成为环保急需解决的问题。从上世纪 70 年代起,一些国家就已经在洗涤剂中限制磷的含量。因为柠檬酸钠的特性加入到洗涤剂中能够提高去污效果,因此柠檬酸钠已大量应用于制造无磷洗衣粉和液体洗涤剂。有研究表明含柠檬酸钠专用清洗剂无腐蚀性,因而一些精密仪器就也可以用这种专用清洗剂来清洗。食品安全越来越引起人们的重视,为了去除农药残留已经研制出含柠檬酸钠的专用清洗蔬菜水果的清洗剂。随着研究的深入,柠檬酸钠的用途越来越多。




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