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供应麦芽糖淀粉酶
物品单位 价格
千克 470
  • 发布日期: 2019-12-02
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级麦芽糖淀粉酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级麦芽糖淀粉酶
别名 食品级麦芽糖酶
CAS编号
产品英文名称 maltase
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级麦芽糖淀粉酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q食品级麦芽糖淀粉酶

麦芽糖酶(maltase)原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但后来一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。


白色至浅棕黄色粉末。

主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。


1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
1、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

特点


1. 明显改善面制品柔软度,延缓淀粉老化延长货架期;

2. 不影响面团操作和最终面制品品质。

使用方法


20ppm~100ppm(2-10g /100Kg 面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺不同调节。

包装与贮存


可根据用户要求进行包装

小包装:铝箔袋包装,1000g/包

大包装:25kg/30kg每桶

本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期为25℃以下18个月。

应用领域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

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