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供应结晶果糖生产
物品单位 价格
千克 12
  • cas:57-48-7
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级结晶果糖
EINECS编号 食品级结晶果糖
品牌
型号 食品级结晶果糖
别名 食品级结晶果糖
CAS编号 57-48-7
分子式 食品级结晶果糖
有效物质含量
产品英文名称 Crystalline fructose

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结晶果糖

结晶果糖具有高甜度的特点,它的甜度是蔗糖的1.31.8倍。同时,具有风味强化、甜味强化、高保湿性、低水活性、可强化Maill ard反应、高渗透压、降低凝冻温度、快速强化

成胶等功能特性。由于研究的不断深入,使其应用领域愈加宽广。果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。

1、结晶果糖具有甜度高,用量少,不需添加特殊助剂(化学合成甜味剂的优点)

2、结晶果糖代谢途径与胰岛素无关,人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动(糖醇类,化学甜味剂类的优点)

3、结晶果糖在*中代谢快,对*具有保护作用合成肝糖元迅速,可改善肝功能,保护*(低聚糖类的优点)

 

【产品名称】:果糖(结晶果糖)
【CAS号】:57-48-7
【EINECS号】:200-333-3
【分子式】:C6H12O6
【分子量】:180.16
【熔点】:119-122℃ (dec.)
【水溶性】:3750 g/L (20℃)
名称:结晶果糖(食品级)

规格:原装25kg/袋

品牌:山东西王

执行标准:Q/XWS007-2009

食品生产许可证:371623020001

说明:结晶果糖是以一级白砂糖或葡萄糖为原料,应用现代科学技术制取液体果糖,再经精制、浓缩结晶、离心分离、干燥等工艺流程制成。不加任何添加剂和色素,是近几年快速发展起来的新一代甜味剂和食用保健品。 

性状:吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,易溶于水,溶于甲醇和乙醇,不溶于*。

用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于*糖果和*饮料。
优点:
  1)甜度高,用量少,不需添加特殊助剂(化学合成甜味剂的优点)
    2)其代谢途径与胰岛素无关,人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动(糖醇类,化学甜味剂类的优点)
  3)在*中代谢快,对*具有保护作用合成肝糖元迅速,可改善肝功能,保护*(低聚糖类的优点)
  4)不易发生蛀牙(糖醇类的优点)
    5)天然糖类,绿色安全(糖,糖醇,低聚糖类的优点)
    6)风味口感好(部分糖醇,低聚糖的优点)
      果糖还具有很好的甜味协同作用,可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高,另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。


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