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供应琼脂条生产
物品单位 价格 品牌
千克 105 康百瑞
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级琼脂条
EINECS编号 食品级琼脂条
品牌 康百瑞
主要有效成分 食品级琼脂条
型号 食品级琼脂条
别名 食品级琼脂条
CAS编号
分子式 食品级琼脂条
有效物质含量 99
产品英文名称 食品级琼脂条

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【琼脂条食品应用】

一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。

琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。

二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。

琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。

 中文名:琼脂

外文名:agar

别    称:洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

主要原料:石花菜,江篱等红藻

是否含防腐剂:否

主要营养成分:膳食纤维,蛋白质

学    科:海洋科技、海洋生物技术、水产学


琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为*叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

 

琼脂 是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途z广泛的海藻胶之一。它在食品工业、 工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂


性状

无色、无固定形状的固体,溶于热水。


用途

食品工业上:作冰淇淋、雪糕生产稳定剂,软糖糖基、饼馅糕点饰花;罐头保水剂、增稠剂,促使汤汁凝固;酱油、果酱及调味品稳定剂,防止组份分离;果汁、果肉型饮料悬浮剂,防止固型物下沉;啤酒澄清剂,能促使泡沫稳定;果冻加入本品能更显柔韧改进口感。

化妆品生产上:作乳液、香波、护发喱乳化剂;牙膏加入本品或作基质可促使膏体组织更完整,分散性好且易于冲洗。


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