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供应醋酸酯淀粉生产
物品单位 价格
千克 18
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级醋酸酯淀粉
EINECS编号 食品级醋酸酯淀粉
品牌
主要有效成分 食品级醋酸酯淀粉
英文名称 Starch acetate
型号 食品级醋酸酯淀粉
别名 食品级醋酸酯淀粉
CAS编号
分子式 食品级醋酸酯淀粉
有效物质含量 99


醋酸酯淀粉

中文名:醋酸酯淀粉   

外文名:Starch acetate   

别   名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯  

在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。

白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

使用方法

低取代度 的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂 ,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉 醋酸酯对于高温、强剪切力 和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性 也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉 醋酸酯 ,羟丙基取代度约3~6,乙酰基 取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。


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