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供应酪蛋白酸钠生产
物品单位 价格 品牌
千克 75 康百瑞
  • 发布日期: 2019-11-14
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级酪蛋白酸钠
EINECS编号 食品级酪蛋白酸钠
品牌 康百瑞
主要有效成分 食品级酪蛋白酸钠
型号 食品级酪蛋白酸钠
别名 酪朊酸钠
CAS编号
分子式 食品级酪蛋白酸钠
有效物质含量 99
产品英文名称 Sodium caseinate

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酪蛋白酸钠

中文名称: 酪蛋白酸钠
CAS NO.: 9005-46-3
中文别名: 酪朊酸钠

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。


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