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供应酪蛋白酸钠生产
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 75 | 康百瑞 |
- 发布日期： 2019-11-14
- 更新日期： 2023-02-22
产品详细说明
| 主要用途 | 食品级酪蛋白酸钠 |
| EINECS编号 | 食品级酪蛋白酸钠 |
| 品牌 | 康百瑞 |
| 主要有效成分 | 食品级酪蛋白酸钠 |
| 英文名称 | Sodium caseinate |
| 型号 | 食品级酪蛋白酸钠 |
| 别名 | 酪朊酸钠 |
| CAS编号 | |
| 分子式 | 食品级酪蛋白酸钠 |
| 有效物质含量 | 99 |
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酪蛋白酸钠
中文名称： 酪蛋白酸钠
CAS NO.： 9005-46-3
中文别名： 酪朊酸钠
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
