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供应苹果酸钠生产
| 物品单位 | 价格 |
|---|---|
| 千克 | 19 |
- cas：207511-06-6
- 发布日期： 2019-11-30
- 更新日期： 2023-02-22
产品详细说明
| 主要用途 | 食品级苹果酸钠 |
| EINECS编号 | 食品级苹果酸钠 |
| 品牌 | |
| 产品规格 | 25/1 |
| 英文名称 | Sodium malate |
| 型号 | 食品级苹果酸钠 |
| 别名 | DL-苹果酸二钠 |
| CAS编号 | 207511-06-6 |
| 分子式 | C4H4O5Na2·H2O |
| 有效物质含量 |
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苹果酸钠分子式：C4H4Na2O5·H2O 分子量：196.06
【性状】dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
【制法】按计算量将碳酸钠溶液添加于晶体dl-苹果酸内进行中和，经真空浓缩，用乙醇精制而成。
质量指标：（Q/ZRP-006-2006）
项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
含量 % | 98.0～101.0 | 碱度(以Na2CO3计) % | ≤1.0 |
干燥失重(一水合物)% | ≤12.0 | 砷(以As计） | ≤3ppm |
游离酸 % | ≤1.0 | 重金属(以Pb计） | ≤20ppm |
注：半水合物干燥失重≤7.0%；三水合物干燥失重为18.0～25.0 【应用】 | |||
苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱，相应的牙釉质磨损较小，不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂，是目前世界食品工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。
理化性状
白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。
适用范围：本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。
含量(干基计) % ≥98.0-101.0
一水合物干燥失重 % 12
游离酸 % ≤1.0
碱度(以Na2CO3计) % ≤1.0
重金属(以Pb计) % ≤0.002
砷(以As计)% ≤0.0003
