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供应酒石酸生产
物品单位 价格 品牌
千克 14 康百瑞
  • cas:526-83-0
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2022-01-20
产品详细说明
主要用途 食品级酒石酸
EINECS编号 食品级酒石酸
品牌 康百瑞
产品规格 25/1
英文名称 DL-TARTARIC ACID
型号 食品级酒石酸
别名 食品级酒石酸
CAS编号 526-83-0
分子式 C4H6O6
有效物质含量 99

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酒石酸

酒石酸

酒石酸(tartaric acid),即,2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄 和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸 之一。作为食品中添加的抗氧化剂 ﹐可以使食物具有酸味。酒石酸*的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂 ,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。

别名:2,3-二羟基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羟基丁二酸; 二羟基琥珀酸; DL-2,3-二羟基丁二酸; DL-二羟基琥珀酸
英文名称:DL-TARTARIC ACID
分子式:C4H6O6
分子量:150.09
酒石酸(Tartaric Acid)最早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子,所以存在左旋体(L-酒石酸)和右旋体(D-酒石酸)、内消旋体(MESO-酒石酸)及外消旋体(DL-酒石酸)。
酒石酸在水中的溶解性较大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中,微溶于*,部分溶于氯仿,广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。在制药工业中,酒石酸可作为医药中间体以及高效拆分剂。 

无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。 

本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。 

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。 

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