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供应葡萄糖异构酶生产
物品单位 价格
千克 310
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级葡萄糖异构酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级葡萄糖异构酶
别名 木糖异构酶
CAS编号
重金属 0%
主要用途
英文名称 食品级葡萄糖异构酶
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级葡萄糖异构酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q 葡萄糖异构酶

    酶制剂,可以催化D-葡萄糖异构化成果糖,也可催化D-木糖成D-木酮糖。我国规定可用于葡萄糖制果葡糖浆,按生产需要适量使用。


葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛,细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。

      近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。最适作用温度60℃,适用温度30~75℃。最适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。*活性在反应系统中需要有Mg2 及Co2 。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和*。 

    用途 酶制剂  

    葡萄糖异构酶使用方法   

    1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用                                   

    2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。   

    3. 实际使用参考:丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品Q型Sweet-zyme)底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖浆0.1g。   用量 用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉菌种( Streptomyces m1033 )经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的*催化剂
    项目(Project) 标准(Standard)执行标准:FCC (1996)
    酶活力      ≥800000
    铅 ≤5Mg/Kg
    大肠杆菌 ≤30个/g
    * ≤30Mg/Kg
    沙门氏菌 ≤25个/g

物质介绍


葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称D-木糖异构酶(D-xy lose isomerase)。1957 年最早在嗜水假单胞菌中发现其活性,后来有近百种细菌和放线菌 被鉴定为产GI 的菌株 ,其来源非常广泛,细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有存在。

GI 是一种胞内酶,参与对进入体内的木糖的利用,其最适的天然底物为D-木糖 。后来人们发现,其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖 。应用这种酶可以使葡萄糖浆 中朽% 以上的糖分转化为果精, 使甜度大大提高,从此,GI 被大量应用于高果糖浆 ( high fructose syrup,HFS) 工业生产中。


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