四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q复合蛋白酶

     复合蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。

这种复合风味蛋白酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。

     固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：

     酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。

     1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力 

     2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧 

    1、骨/肉副产物加工；

    2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；

 复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。

这种复合风味蛋白酶，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其降解为氨基酸，也可以用于水解蛋白质，增进和水解液的风味。

2、在温度，pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的香气和味道。