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供应酸性蛋白酶生产
物品单位 价格
千克 120
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级酸性蛋白酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级酸性蛋白酶
别名 食品级酸性蛋白酶
CAS编号
产品英文名称 食品级酸性蛋白酶
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级酸性蛋白酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q酸性蛋白酶

 酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位 ,酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶 )到4左右。从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基 。这一类蛋白酶中研究最彻底的是胃蛋白酶。

概述:

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 537)经深层发酵提取精制而成,可在酸性环境下(pH2.5-4.0)催化水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,由于其使用与酸性介质中水解蛋白质,所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解,食醋、酱油的酿造等行业,增强产品营养价值及其他附加值。

 

产品特点:

1、 温度范围:30-50℃,最适温度40-45℃;

2、 pH范围:2.5-4.0,最适pH3.0左右。

应用领域:

1、 食品工业

动植物蛋白水解,生产蛋白水解营养液,增强产品营养价值。

2、 酒精工业

    酒类发酵中使用酸性蛋白酶,可促进酵母生长,加快发酵速度,提高酒精产率。

3、 饲料工业

    生产含酶饲料,提高饲料营养价值,促进畜、禽生长和增重。

4、 纺织皮革工业

酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。

 

活力:

酶活力定义:

1克酶粉40℃、pH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位,以u/g表示

 

产品规格:

本产品符合中华人民共和国行业标准QB1805.3-93。

酸性蛋白酶活力:10万u/g,20万u/g30万u/g

 

使用条件:

最适温度:40℃~45℃,最适pH:3.0,参考用量如下:

动植物蛋白水解:0.5-2.0%(50000u/g)

饲料用酶:0.05-0.1%(50000u/g)

酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定,详情请来函或来电咨询。

使用方法


1、白酒工业:
  本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。
  2、食品工业:
  食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生产:
  能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。
  4 饲料添加剂:提高饲料利用率。
  5、毛皮软化:
  提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。
  推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。


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