四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q酸性蛋白酶

 酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位 ，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶 )到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基 。这一类蛋白酶中研究最彻底的是胃蛋白酶。

概述：

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉（Asperqiius usamii No 537）经深层发酵提取精制而成，可在酸性环境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，由于其使用与酸性介质中水解蛋白质，所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解，食醋、酱油的酿造等行业，增强产品营养价值及其他附加值。

产品特点：

1、 温度范围：30-50℃,最适温度40-45℃；

2、 pH范围：2.5-4.0，最适pH3.0左右。

应用领域：

1、 食品工业

动植物蛋白水解，生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

2、 酒精工业

    酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

3、 饲料工业

    生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。

4、 纺织皮革工业

酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。

活力：

酶活力定义：

1克酶粉在40℃、pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位，以u/g表示。

产品规格：

本产品符合中华人民共和国行业标准QB1805.3-93。

酸性蛋白酶活力：10万u/g，20万u/g，30万u/g

使用条件：

最适温度：40℃～45℃，最适pH：3.0，参考用量如下:

动植物蛋白水解：0.5-2.0%（50000u/g）

饲料用酶：0.05-0.1%（50000u/g）

酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。

使用方法

1、白酒工业：
　　本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。
　　2、食品工业：
　　食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量
　　3、啤酒生产：
　　能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。
　　4 饲料添加剂：提高饲料利用率。
　　5、毛皮软化：
　　提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽。
　　推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。