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供应麦芽糖酶生产
物品单位 价格
千克 470
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级麦芽糖酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级麦芽糖酶
别名 食品级麦芽糖酶
CAS编号
重金属 0%
主要用途
英文名称 maltase
砷含量 0%
酶活力 20w
分子式 食品级麦芽糖酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q麦芽糖酶

麦芽糖酶(maltase)原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但后来一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。


白色至浅棕黄色粉末。

主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。


1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
1、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

名称的由来:

原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但现在一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。麦芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1,4成键的二糖。按化学系统命名法称为4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→4)-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麦芽或从麦芽抽提出的糖化酶(淀粉酶)作用于淀粉溶液生成的化合物,所以产生这一名称。


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