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供应核酸酶生产
物品单位 价格
千克 1000
  • cas:60675-83-4
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
EINECS编号 食品级核酸酶
品牌
酶活力保存率 0%
型号 食品级核酸酶
别名 食品级核酸酶
CAS编号 60675-83-4
产品英文名称 nuclease
重金属 0%
主要用途
砷含量 0%
酶活力 1w
分子式 食品级核酸酶
有效物质含量 99

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q核酸酶

核酸酶是在核酸分解的第一步中,作用于水解核苷酸之间的磷酸二酯键的一种蛋白质。在高等动植物中都有作用于磷酸二酯键的。
不同来源的核酸酶,其专一性、作用方式都有所不同。有些核酸酶只能作用于RNA,称为核糖核酸酶(RNase),有些核酸酶只能作用于DNA,称为脱氧核糖核酸酶(DNase),有些核酸酶专一性较低,既能作用于RNA也能作用于DNA,因此统称为核酸酶(nuclease)。根据核酸酶作用的位置不同,又可将核酸酶分为核酸外切酶(exonuclease)和核酸内切酶(endonuclease)

产品特点:
1、核酸酶由桔青霉培养液中提取冻干而成,自主研发培养,成本低,较进口酶成本降低将近一半以上;
2、酶解解率高、酶解完全,I+G相对核酸得率高达85%以上;
3、水解物(I+G)含量高,*达40%以上,鲜味强,香味浓郁。
产品性状:淡黄色或黄色粉末。
应用领域:
与脱氨酶配合用于5,-核苷酸以及高(I+G)含量的酵母抽提物的生产,进一步提高酵母抽提物中(I+G)的含量,提高与丰富产品的风味。

作用机理:
核酸酶主要由5′—磷酸二酯酶组成,对酵母核酸有很强的酶解能力,可广泛应用于酵母抽提物生产以及5,-核苷酸的工业生产中,其酶解原理是核酸酶与底物核酸(RNA)发生作用,将其定向水解成5′—核苷酸(RNT),其中的5′—鸟苷酸(GMP)是主要的呈味成份,而无呈味成份5′—腺苷酸(AMP)经腺苷酸脱氨酶作用也可转化成5′—肌苷酸(IMP)而呈味,从而制得高(I+G)含量的酵母抽提物或5,-核苷酸产品。

产品规格:≧7000U/g;≧12000U/g

应用条件:
酵母核酸(RNA)溶解调节到合适的底物浓度,添加核酸酶,核酸酶在一定温度、PH值及底物浓度下能定向水解核酸生成5′—核苷酸。核酸酶的最适用PH为5.5,最适水解温度为70℃,水解时间为7h~9h,底物(RNA)浓度为2%~5%,*酶添加量为3%(按底物干物计)。
若是酵母为底物,酵母浓度为10~12%,核酸酶用量为0.3%(按酵母干物计),最适用PH为5.5,最适水解温度为70℃,水解时间为7h~9h。根据实际情况也可作适当调整添加量大小。
蛋白酶对核酸酶有一定影响,核酸酶需避免与蛋白酶同时使用。水解过程中隔时搅拌效果更佳。
灭酶:酶的失活一般是由底物(底物浓度、PH值、温度等)来决定,水解结束后于95℃左右处理10分钟即可使酶活失活。

分类介绍

核酸外切酶

有些核酸酶能从DNA或RNA链的一端逐个水解 下单核苷酸,所以称为核酸外切酶 。只作用于DNA的核酸外切酶称为脱氧核糖核酸 外切酶,只作用于RNA的核酸外切酶 称为核糖核酸 外切酶;也有一些核酸外切酶可以作用于DNA或RNA。核酸外切酶从3′端开始逐个水解核苷酸,称为3′→5′外切酶,例如,蛇毒磷酸二酯酶 即是一种3′→5′外切酶,水解产物为5′核苷酸;核酸外切酶从5′端开始逐个水解核苷酸,称为5′→3′外切酶,例如:牛脾磷酸二酯酶 即是一种5′→3′外切酶,水解产物为3′核苷酸。

核酸内切酶

核酸内切酶 催化水解 多核苷酸 内部的磷酸二酯键 。有些核酸内切酶仅水解5′磷酸二酯键,把磷酸基团留在3′位置上,称为5′-内切酶 ;而有些仅水解3′-磷酸二酯键,把磷酸基团留在5′位置上,称为3′-内切酶。还有一些核酸内切酶对磷酸酯键一侧的碱基 有专一要求,例如胰脏核糖核酸酶 (RNaseA)即是一种高度专一性核酸内切酶,它作用于由嘧啶核苷酸 C‘3处的羟基与下一个核苷酸C5’处的磷酸形成的3‘,5’-磷酸二脂键,产物为以3′嘧啶核苷酸结尾的低聚核苷酸和以5’核苷酸开头的低聚核苷酸。


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