四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q柠檬酸脂肪酸甘油酯

产品简介:

中文名：柠檬酸脂肪酸甘油酯

性  状：白色粉末，不溶于冷水

简  称：柠檬酸甘油酯，柠檬酸单甘酯等

特  性：具有乳化、分散、螯合作用

 性状：

 白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水及热的油。

 产品用途：

1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形结晶，可用作油脂的防溅剂；

5.能与微量*络合，与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用；可抑制产品的褐变。

6.具有抑制产品光照褪色的作用，可使产品保持红润色泽。

7.食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

建议添加方法

 1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。