- 四川康百瑞生物科技有限公司
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供应柠檬酸脂肪酸甘油酯生产
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 41 | 康百瑞 |
- 产地:成都
- 发布日期: 2019-11-11
- 更新日期: 2022-01-20
产品详细说明
主要用途 | 乳化剂 |
EINECS编号 | 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
品牌 | 康百瑞 |
英文名称 | 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
型号 | 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
别名 | 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
CAS编号 | |
分子式 | 食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
有效物质含量 | 99 |
四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q柠檬酸脂肪酸甘油酯
产品简介:
中文名:柠檬酸脂肪酸甘油酯
性 状:白色粉末,不溶于冷水
简 称:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等
特 性:具有乳化、分散、螯合作用
性状:
白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油。
产品用途:
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用;
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;
5.能与微量*络合,与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。
6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。
7.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。
建议添加方法
1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。