四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q司盘40山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）分子式是C22H42O6的化学物质。

• 中文名

• 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）

• 外文名

• Sorbitan Monopalmitate

• 俗    称

• 司盘40

• 产品类别

• 乳化剂

• 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）分子式是C22H42O6的化学物质。作为食品添加剂是棕榈酸 与失水山梨醇 酯化反应制得的，常作为乳化剂用于食品中，CNS号为0.008，INS号为495，中华人民共和国卫生部就山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）于2010年12月21日发布了食品安全国家标准，现行标准号为 GB 25552－2010，自2011年2月21日起开始实施。
  

• 浅奶油色至棕黄色片状或蜡状固体，有异味。不溶于水，能分散于热水中，成乳状溶液。能溶于热油类及多种有机溶剂中，成乳状溶液。凝固点45~47℃，HLB值6.7。

• 饮料浑浊剂 果汁（味）型饮料 月饼 雪糕巧克力层 植物蛋白饮料。

• 脂肪酸的测定

• 编辑

• 样品通过皂化 水解，经酸化后生成的脂肪酸 和多元醇 ，通过反复萃取 分离及浓缩干燥，得到回收的脂肪酸的质量，称量计算脂肪酸的质量分数。

• 试剂和材料

• 氢氧化钾，乙醇（95%），石油醚 ，硫酸 溶液：1+2。

• 分析步骤

• 皂化：称取约25g 实验室样品，精确至0.01g。置于500mL 烧瓶中，加入250mL 乙醇（95%）和7.5g 氢氧化钾。连接冷凝器，置于水浴中加热回流2h。将皂化物转移至800mL 烧杯中，用约200mL水洗涤烧瓶并转移至该烧杯中。将烧杯置于水浴中，蒸发直至乙醇挥发逸尽。用热水调节溶液的体积至约250mL，为溶液A。

• 酸化、萃取分离：在加热搅拌下向溶液A中加硫酸溶液，使其析出凝固物，再加入过量约10%的硫酸溶液，冷却分层。将上层凝固物转移至预先在80℃质量恒定的250mL烧杯中，用20mL热水洗涤3次，冷却后将洗液与下层溶液合并于500mL分液漏斗中，用100mL石油醚提取3次，静置分层。将下层溶液B转移至800mL烧杯中；合并石油醚提取液于第二个500mL分液漏斗中，3次用100mL水洗涤。下层水洗液与溶液B合并为溶液C，留作测定多元醇含量用；转移上层石油醚提取液于盛凝固物的烧杯中，置于水浴中浓缩至100mL，于80℃干燥至质量恒定，得到回收的凝固物D作为脂肪酸的质量。称量后的凝固物D用于脂肪酸酸值的测定。