四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(QL-茶氨酸

       中文名称:L-茶氨酸

      中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺

      英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine

      CAS:3081-61-6

      EINECS:221-379-0

      分子式:C7H14N2O3

      分子量:174.1977

      茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

      本品为白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。

      用作食品添加剂

      茶氨酸的生理功效：（1） 茶氨酸能影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力（2）茶氨酸有镇静作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等 

     1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
     2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
    L-茶氨酸茶氨酸 

英文名称：L-Theanine

分子式：C7H14N2O3

相对分子质量：174.2

含量：99%

CAS：3081-61-6

产品性状

白色结晶粉末。无臭，略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇，*。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。

产品用途

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

应用领域

食品领域 

茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂，已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下，如杀菌、pH和加热等)，所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来，茶氨酸主要应用在如下领域： 

（1）、作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。 

（2）、作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。