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供应L-茶氨酸生产
物品单位 价格 品牌
千克 320 康百瑞
  • cas:3081-61-6
  • 发布日期: 2019-11-30
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级L-茶氨酸
EINECS编号 食品级L-茶氨酸
品牌 康百瑞
型号 食品级L-茶氨酸
外观 粉末
别名 N-乙基-L-谷氨酰胺
CAS编号 3081-61-6
分子式 C7H14N2O3
有效物质含量 99
产品英文名称 N-gamma-ethyl-L-glutamine
主要营养成分 食品级L-茶氨酸

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(QL-茶氨酸

       中文名称:L-茶氨酸

 

      中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺

 

      英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine

 

      CAS:3081-61-6

 

      EINECS:221-379-0

 

      分子式:C7H14N2O3

 

      分子量:174.1977

 

      茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

      本品为白色结晶粉末,无臭,有甜酸味。

      用作食品添加剂

 

      茶氨酸的生理功效:(1) 茶氨酸能影响脑内神经传达物质的变化,增强记忆力(2)茶氨酸有镇静作用,可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等 

     1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
     2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
    L-茶氨酸茶氨酸 

英文名称:L-Theanine

分子式:C7H14N2O3

相对分子质量:174.2

含量:99%

CAS:3081-61-6


产品性状

白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇,*。Ph为5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。


产品用途

调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。


应用领域

食品领域 

茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂,已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下,如杀菌、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来,茶氨酸主要应用在如下领域: 

(1)、作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。 

(2)、作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。 


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