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硝酸硫胺素

硝酸硫胺素

Thiamine Nitrate

(Thiamine mononitrate；Vitamin B；mononitrate)

别名 硫胺素硝酸盐、维生素B1硝酸盐

编码 GB 16.000

性状 白色至微黄色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭，熔点196~200℃（分解），不吸湿。稍溶于水（其溶解度比盐酸硫胺素小，1g约溶于35mL水中），难溶于乙醇和氯仿。在空气中稳定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中稳定，比盐酸硫胺素稳定。

1．使用注意事项 本品比盐酸硫胺素的水溶性小，且更稳定。其他参见盐酸硫胺素。

2．使用范围和使用量 同盐酸硫胺素。

分子式：C12H17N5O4S

分子量：327.36

鉴别方法

（1）向1mL本品溶液（1+500）中加入乙酸铅试液[取11.8g乙酸铅溶于水使成100mL，加2滴稀乙酸（1→4）]1mL和NaOH溶液（1+10）1mL，溶液颜色变黄，在水浴上加温则变褐，静置后形成黑褐色沉淀。

（2）向5mL本品溶液（1+500）中加NaOH溶液（1+25）2.5mL和刚制备的的铁氰化钾溶液（1+10）0.5mL，再加异丁醇5Ml，剧烈振摇2min后静置，并在紫外光下观察，异丁醇层散发蓝紫色荧光，此荧光在酸化溶液时消失，当使此溶液呈碱性时，它再次出现。

（3）本品呈硝酸盐反应（参见硝酸钠）。

用途：用作营养增补剂，由于比盐酸盐的水溶性小，而对碱较稳定，故用于食品强化时比盐酸盐稳定。可用于米、面、糕点、酱油等中；也用于医药。

毒理学依据

1．LD50 小鼠腹腔注射 387.3±1.65mg/kg体重；

兔静脉注射 113mg/kg体重。

2．GRAS FDA-21CFR 182.5878，184.1878。

使用 维生素强化剂。

1．使用注意事项 本品比盐酸硫胺素的水溶性小，且更稳定。其他参见盐酸硫胺素。

2．使用范围和使用量 同盐酸硫胺素。

分子式：C12H17N5O4S

分子量：327.36

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

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