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酒石酸氢胆碱

中文名称： 酒石酸氢胆碱
中文别名： 重酒石酸胆碱 
英文名称： choline bitartrate

分子式： C9H19NO7
分子量： 253.2497 

白色、吸潮性结晶粉末。 

     酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及祛脂剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在*中的积累。 

     1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
     2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
   中文名称:酒石酸氢胆碱

中文别名:重酒石酸胆碱

英文别名:choline hydrogen tartrate; Cholinebitartrate

CAS:87-67-2

EINECS:201-763-4

性状： 白色、吸潮性结晶粉末。有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、*及苯。

使用

（1）胆碱是维生素之一。它以磷酸酯或是作为乙酰胆碱的形式广泛分布体内，与磷酯的代谢、神经冲动的传递以及阻止异常量的脂肪在*中积累（抗脂肪肝）有关。

（2）酒石酸氢胆碱换算为胆碱系数数为0.411（胆碱换算为酒石酸氢胆碱的系数为2.43）。

2．使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：胆碱可用于婴幼儿食品，使用量为380~790mg/kg。