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化 学 名：氯化镁

英文名称：Magnesium Chloride

分 子 式：MgCl2·6H2O

分 子 量：203.30

CAS NO：7786-30-3

性　　状：白色片状或灰色片状，易溶于水，在潮湿空气中，易潮湿，高温时分解氯化氢和氧化镁。

用　　途：用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品的添加剂。用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等各方面。

 中文名 氯化镁 

英文名 magnesium chloride 

别    称 无水氯化镁，卤粉

化学式 MgCl 

分子量 95.21 

CAS登录号 7786-30-3 

EINECS登录号 232-094-6

性状

氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。 

用途

1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂； 

2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。