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胭脂红色素

      胭脂红色素异名:丽春红4R;食用赤色102号 

      法定编号INS 124; EEC NO. E124;CAS：2611-82-7 食品红7号(16255) 

      分子式C20H11N2Na2O10S3 

      分子量604.48

     性状红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性（105℃）强。对柠橡酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水，呈红色。难溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。 

       可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、青梅、山楂制品、渍制小菜，*使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃罐头，*使用量0-10g/kg，用于豆奶饮料、红肠肠衣膨化食品、果冻，*使用量0.025g/kg；用于虾片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温杀菌风味奶、风味酸奶，*用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；风味型配置奶粉，0.15g/kg。

      1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
      2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
     

使用范围:可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色

1.使用量：见瓶体。

2.使用方法：将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。

3.复合着色剂的使用：根据需要，可将本品与本公司生产的其它色泽的着色剂按适当比例配置各种不同的颜色。