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> 供应叶绿素生产
供应叶绿素生产
物品单位 价格
千克 930
  • cas:479-61-8
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级叶绿素
EINECS编号 食品级叶绿素
品牌
英文名称 chlorophyll
型号 食品级叶绿素
来源
别名 叶绿素镁
CAS编号 479-61-8
主要着色成分 食品级叶绿素
分子式 食品级叶绿素
有效物质含量 85
色素含量 85%

四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q叶绿素

中文名称:叶绿素

英文名称:Chlorophylls

其他名称:叶绿素镁

CAS:[479-61-8];[519-62-0] 

叶绿素是一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体,包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量,然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

 

外文名: 叶绿素铜钠盐odium copper chlorophyllin 

别  天然绿色素叶绿素铜钠盐广泛存在于一切绿色植物中,现在多以植物(如菠菜等)或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素,再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上,也是我国批准允许使用的食用天然色素,已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。 

外   具有特殊气味的墨绿色粉末。

性  暗绿色水溶性液体或墨绿色粉末。易溶于水和乙醇溶液,水溶液为透明的翠绿,随浓度增高而加深,耐光、耐热,稳定性较好

成   主要成分为为叶绿素铜钠(二钠)、叶绿素铜钠(三钠)。

  点:具有天然绿色植物的色调,着色力强,对光、热稳定性稍差,但在固体食品中稳定性较好,在PH6的溶液中有沉淀产生,本产品比较适用于中性或碱性(PH712)食品中。

应用范围:青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果化妆品、医药中。

使用方法用纯净水稀释到所需浓度即可使用。

参考用量:一般为0.2‰1‰


 

用途:食用绿*素。用于糕点、饮料、利口酒等。


      高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水,而溶于有机溶剂,如乙醇、丙酮、*、氯仿等。叶绿素a分子式:C55H72O5N4Mg;叶绿素 b分子式:C55H70O6N4Mg。在颜色上,叶绿素a 呈蓝绿色,而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质来说,叶绿素是叶绿酸的酯,能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸,其中一个羧基被甲醇所酯化,另一个被叶醇所酯化。

  叶绿素分子含有一个卟啉环的“头部”和一个叶绿醇的“尾巴”。镁原子居于卟啉环的中央,偏向于带正电荷,与其相联的氮原子则偏向于带负电荷,因而卟啉具有极性,是亲水的,可以与蛋白质结合。叶醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜,是一个亲脂的脂肪链,它决定了叶绿素的脂溶性。叶绿素不参与氢的传递或氢的氧化还原,而仅以电子传递(即电子得失引起的氧化还原)及共轭传递(直接能量传递)的方式参与能量的传递。

  卟啉环中的镁原子可被氢离子、铜离子、锌离子所置换。用酸处理叶片,氢离子易进入叶绿体,置换镁原子形成去镁叶绿素,使叶片呈褐色。去镁叶绿素易再与铜离子结合,形成铜代叶绿素,颜色比原来更稳定。 


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