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成都羧甲基淀粉钠
物品单位 价格 品牌
千克 17 康百瑞
  • cas:9063-38-1
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级羧甲基淀粉钠
EINECS编号 食品级羧甲基淀粉钠
品牌 康百瑞
主要有效成分 食品级羧甲基淀粉钠
型号 食品级羧甲基淀粉钠
别名 食品级羧甲基淀粉钠
CAS编号 9063-38-1
分子式 [C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
有效物质含量 99
产品英文名称 Carboxymethyl starch sodium (CMS)

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羧甲基淀粉钠

    羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉,是一种阴离子淀粉醚,是能溶于冷水的电解质。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年,1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。

 通常使用的是它的钠盐,又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、*、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低。该品与羧甲基纤维素(CMC)有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等,广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门,被誉为"工业味精"。是CMC的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。与CMC不同的是,该品水溶液会被空气中的细菌部分分解(产生α-淀粉酶)易液化,使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放,不易用于调味番茄酱等。溶解方法: 根据所需浓度,按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量乙醇润湿后,再用水溶解效果更好。

质量标准:符合Q/X R004 / 1999规定 ;

指标:食 用 级 工 业 级 ;

外观:白色或微黄色粉末。

    羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的*产品。

     产品名称:羧甲基淀粉钠


英文:Carboxymethyl starch sodium (CMS)


分子式:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n


性状:淀粉状白色粉末,无臭无味。常温下溶于水,形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水,也可先用乙醇湿润后再加入水中。 不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂,溶于水,水溶液呈微酸性,浓度为1%的水溶液pH=6.7~7.0。


2%水溶液粘度(25℃)mpa.s 800-1200 300-800


钠含量(Na)% 4-5.5 4.5-6.5


取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6


PH值(1%水溶液) 6.5-8.5 8.0-11.5


氯化物(NaCl计)% 1.8-3.0 6.0-7.0


重金属(Pb计)% ≤ 0.002


铁(Fe)% ≤ 0.03


砷(As)% ≤ 0.01


羧甲基淀粉(CMS)主要用途 


食品级羧甲基淀粉钠


  是羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的佳产品。广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。 


限量:可用于冰淇淋(0.2%~0.5%);防止面包老化(0.05%~0.2%)。



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