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成都可得然胶
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 240 | 康百瑞 |
- 发布日期： 2019-11-14
- 更新日期： 2023-02-22
产品详细说明
| 主要用途 | 食品级可得然胶 |
| EINECS编号 | 食品级可得然胶 |
| 品牌 | 康百瑞 |
| 主要有效成分 | 食品级可得然胶 |
| 英文名称 | Curd lan |
| 型号 | 食品级可得然胶 |
| 别名 | 凝胶多糖 |
| CAS编号 | |
| 分子式 | 食品级可得然胶 |
| 有效物质含量 | 99 |
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可得然胶
名称：凝胶多糖
英文名称：Curdlan
其他名称：可得然胶；热凝胶
强度：可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外，胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高
粉末。不溶于水，也不溶于大部分有机溶剂，但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约55℃～65℃后再降温至约40℃以下，就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时，能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时，就能形成强固的热不可逆性的高度胶体
一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。
