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成都酪蛋白酸钙
物品单位 价格 品牌
千克 115 康百瑞
  • 发布日期: 2019-11-29
  • 更新日期: 2020-12-21
产品详细说明
主要用途 食品级酪蛋白酸钙
EINECS编号 食品级酪蛋白酸钙
品牌 康百瑞
主要有效成分 食品级酪蛋白酸钙
型号 食品级酪蛋白酸钙
别名 食品级酪蛋白酸钙
CAS编号
分子式 食品级酪蛋白酸钙
有效物质含量 99
产品英文名称 食品级酪蛋白酸钙

 四川康百瑞生物科技有限公司联系电话(Q酪蛋白酸钙

酪蛋白钙又称酪朊酸钙。色泽:白色或乳色。

虽然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。  

 

中文名酪蛋白

外文名Casein

CAS号9000-71-9

酸碱度pH4.8

别    名干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素


酪蛋白钙又称酪朊酸钙。

虽然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。


酪蛋白钙检测标准:FCC (1996)

项目(Project) 标准(Standard)

蛋白质,(以干基计)%≥80

游离氨基酸,% ≤10

肽分子量 Da ≤10000

钙, % ≥1.0

乳糖,% ≤0.5

脂肪,% ≤1.8

灰分,% ≤8.0

pH值 6.0-7.5

水分,% ≤6.0

重金属(以Pb计)mg/kg ≤20

砷 (以As计) mg/kg ≤2

菌落总数,cfu/g ≤30000

大肠菌群,MPN/100g ≤40


产品性状

白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽,其中富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%,多肽含量约12 %,总氮12%以上,水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。


应用领域

在保健品和制药业在中作为钙源添加剂和蛋白补充剂被广泛应用,由于酪朊酸钙具有增稠、乳化和起泡等特性,可作为食品添加剂应用于营养饮料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工业。 


产品规格包装:25公斤白色牛皮纸袋(中性包装) 

储存方法:放置于干燥、通风、清洁仓库内


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